椰菜
詞條名稱:椰菜拼 音:yecai椰菜又叫卷心菜 (cabbage),學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),別名圓白菜,包菜 也叫包心菜、疙瘩白、豬肝心菜,大頭菜等,卷心菜日文稱為野菜,廣東、廣西地區(qū)稱之為椰菜(用其做的椰菜酸是酸料里比較好吃的一種),在臺灣習(xí)稱高麗菜或甘藍(lán)菜。山西、陜西等北方地區(qū)多稱蓮花白、花白或茴子白,屬于甘藍(lán)的變種,我國各地都有栽培。卷心菜來自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一,屬于十字花科, 卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富,含有大量的維生素C,纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì),除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u,維生素u是抗?jié)円蜃?,具有分解亞硝酸胺的作用?/li>