泡菜怎么讀,泡菜什么意思,泡菜造句,泡菜解釋,漢語詞典

漢語詞典

漢語詞語拼音漢語解釋

pàocài

泡菜

拼音：pào cài

注音：ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ

詞性：名詞

結(jié)構(gòu)：泡(左右結(jié)構(gòu))菜(上下結(jié)構(gòu))

泡菜的意思

詞語解釋：

泡菜pàocài
(1) 把洋白菜、蘿卜等放在加了鹽、酒、花椒hao86.com等的涼開水里泡制成的一種帶酸味的菜

英

pickles
引證解釋：

⒈ 用加了花椒、酒等配料的淡鹽水浸漬而成的蔬菜。質(zhì)脆、味香而微酸，或稍帶辣味。以四川泡菜最為著名。
引冰心《我的學(xué)生》：“我們吃著 S 自制的咸鴨蛋和泡菜，吃過稀飯，又喝了煎茶。”
國語詞典：

一種用鹽水加酒、花椒、姜及尖辣椒等配料浸漬而成的生菜，帶酸味，為四川人所發(fā)明，后流行于各地。
如：「韓國泡菜相當(dāng)出名。」
詞語翻譯

英語

pickled cabbage

德語

eingelegtes Gemüse (S)?, Pickles (S)?

法語

légumes macérés dans la saumure

網(wǎng)絡(luò)解釋：

泡菜（食品）

泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會當(dāng)作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中，還是會制做泡菜。

世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。

泡菜造句

韓國是發(fā)酵食品的王國，醬類和泡菜類發(fā)酵食品一直是韓國副食的主旋律，此外，辣椒和涼拌菜也是其飲食特點所在。
他在該市場銷售泡菜和腌章魚等腌漬品。
龍年除夕夜，朋友短信給你送上夜宵一份：友誼的陳釀，愛情的香濱，生活的可樂，金錢盒飯帶幸運泡菜，福滿多方便面加旺旺雪餅，徐福記酥心糖和快樂瓜子。
我們談起了在門旁一到春天便怒放的連翹，談起了埋在后院的泡菜陶缸。
川味泡菜，清口開胃，令您回味無窮。
令我感到驚訝的是，那兒放著那個舊泡菜壇，壇底已經(jīng)鋪滿了硬幣，就好像它從來不曾被拿走過。
是腌漬酸菜、泡菜、辣白菜和貯藏鮮白菜的理想品種，是東北地區(qū)菜農(nóng)的新選品種。
在平壤，講到韓國泡菜時要小心。
一種泡制泡菜的自動密封器。
令我驚訝的是，老泡菜壇子就在那兒，壇底已經(jīng)盛著硬幣，仿佛從來未曾移動過。

字義分解

泡讀音：pào,pāo

[ pào ]
1. 氣體在液體內(nèi)使液體鼓起來的球狀體：泡沫。泡影（ａ．佛教用“泡”和“影”喻事物的生滅無常；ｂ．現(xiàn)喻落空的事情和希望）。水泡。
2. 像泡的東西：電燈泡兒。
3. 用液體浸物品：泡茶。泡菜。泡飯。泡湯（喻事情或愿望落空）。
4. 故意消磨時間：泡病號。
菜讀音：cài

(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：種～｜野～。
(2)（名）專指油菜：～子｜～子油。
(3)（名）經(jīng)過烹調(diào)的蔬菜、蛋品、肉類等副食品：葷～｜川～。

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