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酸菜怎么讀,酸菜什么意思,酸菜造句,酸菜解釋,漢語詞典

漢語詞典

漢語詞語拼音 漢語解釋

suāncài

酸菜

酸菜

拼音:suān cài

注音:ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ

詞性:名詞

結構:(左右結構)(上下結構)

酸菜的意思

  • 詞語解釋:

    酸菜suāncài

    (1) 白菜等用開水泡過后,經(jīng)發(fā)酵變酸了的叫做“【好工具hao86.com】酸菜”

    pickled Chinese cabbage
  • 引證解釋:

    ⒈ 白菜等經(jīng)發(fā)酵變酸處理后,叫做“酸菜”。

    沈從文《邊城》二:“吃的是干魚、辣子、臭酸菜,睡的是硬幫幫的艙板?!?br />魏巍《朝鮮同志》:“部隊一到宿營地,老鄉(xiāng)就說,米叫日本燒了,小半甕酸菜也叫倒茅坑里啦?!?/span>

  • 國語詞典:

    先用滾水燙白菜或芥菜,然后密封起來,使其發(fā)酵而成。因為有酸味,故稱為「酸菜」。

  • 詞語翻譯

    英語
    pickled vegetables, especially Chinese cabbage
    德語
    Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)?
    法語
    légumes marinés (chou chinois en particulier)?
  • 網(wǎng)絡解釋:

    酸菜 (食品)

  • 酸菜,是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜。古稱菹(zū), 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》,更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。
  • 制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經(jīng)》中有“中田有廬,疆場有瓜,是剝是菹,獻之皇祖”的描述,據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋:“菹菜者,酸菜也”,即類似今天的酸菜,由此可見,中國酸菜的歷史頗為悠久。
  • 酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜,也可以作為調味料來制作菜肴,可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等,不同地區(qū)的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
  • 酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內發(fā)酵、一個星期后即可 食用。
  • 酸菜是中國人民通過不斷的生活經(jīng)驗和摸索制成的,于明代(公元1368~1644年)傳入朝鮮半島。
  • 酸菜還是不可或缺的調味品,像脆苦的煮苦菜,粗澀的蒸樹葉,粗糙的糠馃壘,都是難以下咽的粗飯兒,吃這些都離不開酸菜作佐料。
  • 鄉(xiāng)親們拿出棒渣粥、貼餅子、酸菜盛情招待電影放映員們,這是他們能拿出的最好飯菜,與此同時,準備放電影的小廣場上,早已擠滿了人。
  • 哦,對了,酸菜魚是本餐廳的招牌菜之一,不過有占點辣。
  • 最佳裝束:“愚”網(wǎng)裝;最佳美食:酸菜“愚”;最佳音樂:“愚”人碼頭;最佳舞伴:美人“愚”;最佳祝福:愚人節(jié)快樂!
  • 山區(qū)居民還有以腌酸菜湯代醋的習慣。
  • 合理搭配酸菜,要選擇吸油量低的,不要一味追求低熱量食物,也可以選擇鴛鴦鍋,將吸油量高的放入清湯鍋,吸油量低的則放入麻辣鍋中。
  • 我的志愿是做一個校長,每天收集了學生的學費之后就去吃火鍋,今天吃麻辣火鍋,明天吃酸菜魚火鍋,后天吃豬骨頭火鍋,老師直夸我:麥兜你終于找到生命的真諦了!
  • 那種開胃的酸香味兒,那些陪著東北人越冬的大白菜和酸菜,那碗泡在大米飯里的酸菜湯,就是心中家鄉(xiāng)的味道。
  • 德國酸菜和馬鈴薯泥,先生。
  • 是腌漬酸菜、泡菜、辣白菜和貯藏鮮白菜的理想品種,是東北地區(qū)菜農的新選品種。

字義分解

  • 讀音:suān

    (1)(名)醋味:醋~。

    (2)(名)能在水溶液中產生氫離子的化合物的統(tǒng)稱:硫~|鹽~。

    (3)(名)像醋的氣味或味道:~梅|~梅湯。

    (4)(形)悲傷:悲~|~楚。

    (5)(形)舊時譏諷文人迂腐:~溜溜。

    (6)(名)因疲勞或疾病引起的微痛而無力的感覺:腰~背痛。

  • 讀音:cài

    (1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:種~|野~。

    (2)(名)專指油菜:~子|~子油。

    (3)(名)經(jīng)過烹調的蔬菜、蛋品、肉類等副食品:葷~|川~。

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