- 1、芡實：(1)芡的種子，含淀粉，供食用
- 2、芡粉：(1)做菜做湯時加入的芡實做的粉，也指代用的其他淀粉
- 1、菱芡：菱角和芡實。
- 2、粉芡：(1)淀粉加水和調(diào)料攪拌后的勾芡液
- 3、刺芡：又稱"雞頭"。多年生水生草本植物。全株生刺，葉圓盾形，浮于水面。夏季開淺紫色單生小花。漿果海綿質(zhì)，頂端有宿存萼片，密生銳刺。種子稱芡實，或稱雞頭米，供食用或釀酒，亦可入藥。
- 4、勾芡：(1)做菜做湯時加上芡粉(又叫太白粉)使汁變稠
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- 拼音qiàn
- 注音ㄑㄧㄢˋ,
- 筆劃7
- 繁體芡
- 五筆AQWU
- 五行木
基本釋義
〈名〉(形聲。從艸，欠聲。本義：水生植物。又名雞頭)即“芡實”，俗稱“雞頭”芡，雞頭也?！墩f文》按，花似雞冠，實苞如雞首，故名。生于池沼中的一種一年生大水草，體表有刺，葉圓而大，浮于水面，花莖伸長于水面上，頂生一花，紫色，漿果球形，果內(nèi)胚乳白粉質(zhì)，可食用。如：芡珠(芡的子實)做菜時用芡粉或淀粉調(diào)成的汁。如：勾芡 [查看更多]
