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波爾多紅酒的特點(diǎn)有什么？有什么牌子
現(xiàn)在很多人都有在晚飯時(shí)喝上幾杯葡萄酒的習(xí)慣，既舒緩壓力，又能養(yǎng)性怡情。無(wú)論是是否喜歡紅酒，相信一定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)波爾多紅酒，這是全球最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在此聚集了10,000多個(gè)生產(chǎn)商，是葡萄酒愛(ài)好者們的“朝圣地”。那波爾多紅酒的特點(diǎn)有哪些?下面一起來(lái)了解看看吧。
波爾多紅酒的特點(diǎn)有哪些？
波爾多產(chǎn)區(qū)(bordeaux)如果根據(jù)當(dāng)?shù)睾恿鞯奈恢脕?lái)劃分，可分為波爾多左岸、兩海之間和波爾多右岸“三大產(chǎn)區(qū)”，吉隆河(gironde)以西和以南的產(chǎn)區(qū)被稱(chēng)為“波爾多左岸”，加倫河(garonne)與多爾多涅河(dordogne)之間的產(chǎn)區(qū)則為“兩海之間”，吉隆河以東與多爾多涅以北則為“波爾多右岸”，這“三大產(chǎn)區(qū)”的紅酒各具特點(diǎn)。
波爾多左岸紅酒的風(fēng)格特點(diǎn)：
左岸的紅葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠為主，單寧含量高，酸度較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。一般而言，左岸的葡萄酒可陳年10多年以上，并可以發(fā)展出雪茄盒和雪松的香氣。
此外，巴薩克和蘇玳產(chǎn)區(qū)的甜白葡萄酒也頗具特點(diǎn)，是世界上最著名的貴腐葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。其葡萄酒主要用賽美蓉和少量的長(zhǎng)相思來(lái)釀造。蘇玳貴腐甜白葡萄酒以極為平衡的甜度和酸度著稱(chēng)，風(fēng)味異常復(fù)雜，包括核果、香草、果醬和藏紅花等的味道，極討人喜歡。
兩海之間產(chǎn)區(qū)紅酒的風(fēng)格特點(diǎn)：
兩海之間產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)清新、果香突出的干白葡萄酒和以梅洛為主的簡(jiǎn)單紅葡萄酒，該地的西南部沿著加侖河右岸長(zhǎng)條形的隆起地形，有較多陡峭的山坡，這里生產(chǎn)甜型的白葡萄酒以及粗獷多單寧的紅葡萄酒。兩海之間所生產(chǎn)的具有自身特點(diǎn)的白葡萄酒的大多使用了長(zhǎng)相思，賽美容、密斯卡黛、白玉霓等釀酒葡萄進(jìn)行混釀。
波爾多右岸紅酒的風(fēng)格特點(diǎn)：
右岸的葡萄酒主要是用梅洛(merlot)釀制而成，因此單寧含量適中偏高，結(jié)構(gòu)并沒(méi)有左岸的那么強(qiáng)，口感柔順，風(fēng)味豐富，酒精度較高，帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香氣。
為什么英國(guó)人鐘愛(ài)波爾多紅葡萄酒？
古羅馬人曾占據(jù)波爾多(bordeaux)，但他們的目標(biāo)卻不是葡萄酒，而是繞過(guò)地中海通往西歐市場(chǎng)的捷徑，西歐最大的天然良港——吉隆特河口灣(gironde estuary)。后來(lái)古羅馬人漸漸開(kāi)始在吉隆特河口灣南部的布拉伊丘(blaye)、布爾丘(bourg)和圣埃美隆(saint-emilion)等地區(qū)種植葡萄。雖然羅馬帝國(guó)走向衰亡，但吉隆特河口灣的葡萄酒貿(mào)易卻出人意料地發(fā)展起來(lái)。到中世紀(jì)時(shí)期，吉隆特河口灣北部的拉羅舍爾(la rochelle)成為葡萄酒出口的主要港口，場(chǎng)面空前繁榮。
1151年，阿基坦(aquitaine)的埃莉諾(eleanor)繼承公爵領(lǐng)地后與金雀花王朝的亨利伯爵(henry plantagenet)結(jié)婚，阿基坦因此成為英國(guó)領(lǐng)土。當(dāng)時(shí)，阿基坦領(lǐng)地覆蓋法國(guó)西南部，包括拉羅舍爾港口和波爾多港口。法蘭西軍隊(duì)攻克阿基坦后，波爾多宣誓永遠(yuǎn)忠于英王，從此，波爾多與英國(guó)建...
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波爾多紅酒和勃艮第？波爾多紅酒的品種有哪些
在葡萄酒世界里，有兩顆耀眼的明星——波爾多和勃艮第。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)均擁有悠久的釀酒歷史和濃厚的釀酒文化，但它們出產(chǎn)的葡萄酒從顏色、品種、風(fēng)格到所用的酒瓶和酒標(biāo)都有著非常大的差別。今天小編就帶領(lǐng)你們一起了解一下它們之間的差別。
波爾多與勃艮第的不同之處
1.瓶型
波爾多瓶?jī)蓚?cè)呈流線型，瓶肩較寬，有暗綠色、淡綠色和無(wú)色三種顏色。暗綠色的用來(lái)裝波爾多產(chǎn)區(qū)的干紅，淡綠色的裝干白，無(wú)色透明的瓶裝則用來(lái)裝甜白。
勃艮第瓶瓶肩較窄，瓶形較圓，從瓶頸到瓶身下滑逐漸膨脹，瓶身呈綠色，既可用來(lái)裝紅葡萄酒，也可用來(lái)裝白葡萄酒。在新世界，該瓶也被廣泛用來(lái)裝霞多麗(chardonnay)葡萄酒和黑皮諾(pinot noir)葡萄酒;它還可用于盛裝意大利巴羅洛葡萄酒及盧瓦爾和朗格多克產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的許多葡萄酒。
2.葡萄酒顏色
總的來(lái)說(shuō)，波爾多紅葡萄酒呈幾乎不透明的深紫色，而勃艮第紅葡萄酒則呈明亮而清澈的寶石紅色。
從白葡萄酒方面來(lái)說(shuō)，波爾多的白葡萄酒更偏金黃色，而勃艮第白葡萄酒的顏色則更淺。
3.酒標(biāo)
波爾多葡萄酒的酒標(biāo)上常看到“酒莊/城堡(chateau)”這個(gè)詞——當(dāng)然，以城堡命名的葡萄酒并不一定意味著酒莊有高大的城堡，而是指釀造用的葡萄產(chǎn)自酒莊內(nèi)某一特定的葡萄園。但在勃艮第，酒標(biāo)上較常出現(xiàn)的是“莊園(domaine)”這個(gè)詞。
4.葡萄品種及葡萄酒風(fēng)格
波爾多葡萄酒
波爾多位于法國(guó)西南部，有著得天獨(dú)厚的氣候與地理?xiàng)l件。該產(chǎn)區(qū)西臨大西洋，吉倫特河從境內(nèi)緩緩流過(guò)，溫帶海洋性氣候讓產(chǎn)區(qū)的天氣溫和平順。貧瘠的礫石、黏土和石灰土構(gòu)成了復(fù)雜多樣的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，使波爾多能生產(chǎn)出豐富多樣的葡萄酒。但因?yàn)闅夂虻木壒?，在波爾多大部分地區(qū)，單獨(dú)用一個(gè)品種(無(wú)論是紅葡萄還是白葡萄)很難釀成均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒，所以當(dāng)?shù)蒯劸茙熗ǔＭㄟ^(guò)混合不同的品種，取長(zhǎng)補(bǔ)短，調(diào)配出最豐富完美的葡萄酒。在波爾多aoc產(chǎn)區(qū)內(nèi)，一共有8種法定紅白葡萄品種。
波爾多紅葡萄酒的法定葡萄品種有：
a.赤霞珠(cabernet sauvingon)——它釀制出的葡萄酒單寧厚重，略帶苦味，非常適合久存，帶有典型的草本植物或青椒的風(fēng)味。
b.梅洛(merlot)——在傳統(tǒng)的波爾多混釀中，梅洛的作用是增加酒體和柔化口感。
c.品麗珠(cabernet franc)——它釀制出的葡萄酒酒體比赤霞珠輕，顏色呈淺紅色，能為葡萄酒賦予細(xì)膩感和胡椒風(fēng)味。
d.味而多(petit verdot)——它在波爾多混釀中使用的比例較小，主要用于增加單寧、顏色和風(fēng)味。
e.馬爾貝克(malbec)——它的主要作用是為葡萄酒賦予深濃的顏色、豐富的單寧和李子般的風(fēng)味，以增加波爾多混釀酒的復(fù)雜性。
總的來(lái)說(shuō)，波爾多混釀紅葡萄酒口感豐富，酒體豐滿而厚重，果香濃郁。較優(yōu)質(zhì)的波爾多紅葡萄在存放15-20年之后(甚至更長(zhǎng))，才會(huì)發(fā)展出最佳狀態(tài)。
波爾多白葡萄酒的法定葡萄品種有：
a.長(zhǎng)相思(sauvignon blanc)——...
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