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藥酒配制方法 功效用法
紹興黃酒怎么喝？對人有什么影響
怎么喝紹興黃酒最地道?紹興黃酒對人體有什么好處?
黃酒可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為藥引。
經常喝黃酒對人體的好處有：
1、增強免疫：黃酒含有的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等多種功能性低聚糖能有效促進腸道雙歧桿菌增殖，降低血清中膽固醇及血脂水平，提高機體免疫力。
2、美容養(yǎng)顏：黃酒性溫和，含有豐富的b族維生素，適量暢飲可促進血液循環(huán)，補血、美容養(yǎng)顏。
3、預防疾?。狐S酒含有豐富有機酸，每飲用100ml“會稽山”紹興黃酒相當于攝入500mg左右的低分子有機酸，可有效防止多種疾病發(fā)生。
4、增加記憶：黃 酒含有較豐富的y-氨基丁酸，這是一種非常好的生活性物質，具有降血壓、改善腦功能、增加記憶、鎮(zhèn)靜神經、提高肝、腎技能等多種生理活性，非常有益于人體健康。
5、 清除自由基：黃酒含有多酚物質、類黑精、谷胱甘肽等多種生活性成分，這些物質具有清除自由基，防止心腦血管病、抗癌、抗衰老等多種生理功能。
6、保護心臟：除了含有豐富的營養(yǎng)物質外，黃酒中還有多種微量元素，微量元素雖然不是衡量營養(yǎng)價值高低的指標，但現(xiàn)在醫(yī)學研究證實，微量元素對機體生理活動功能，預防各類心腦血管疾病的發(fā)生具有十分重要的意義。
藥用價值：《本草綱目》祥載了69種藥酒可以治疾病，這69種藥酒均以黃酒制成，用黃酒做藥引不僅能引藥歸經，而且具有一定的補益、除濕、通絡、活血等功效，特別是對一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適，用溫黃酒做藥引效果更佳。
要體會地道的紹興酒風，只能去一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的老餐館，和當?shù)厝艘黄?，看餐館老板如何把燙壺放進熱水，然后倒出來，因為黃酒在錫制的燙壺中打了個滾，也許你會覺得這酒別有風味。
注意，溫酒不能用鐵器，從前有人使用鐵制的酒壺，可是，黃酒中的有機酸、乙酸會腐蝕鐵壺，使酒中的金屬含量過高，好黃酒會降低質量。
一般人總介紹，要在黃酒中加些姜絲或話梅，再溫味道會更好，可是，國家級評酒師潘興祥告訴我們，只有香味不夠純正的黃酒，才需要那些外物來掩蓋酒本身的味道，“加話梅是臺灣人興起來的，是因為臺灣釀造的黃酒味道不夠醇厚的緣故”。最好的紹興黃酒講究的是微溫，最好是低于人的體溫，那樣，酸、甜、鮮和本身的香就能達到平衡。
紹興酒目前分4種類型，元紅就是一般人所俗稱的狀元紅，是過去黃酒最大宗的產品，因為存酒壇外表刷成紅色而得名。此酒發(fā)酵完全，糖分少，酒液呈黃透明，有獨特的醇香，屬于干型，冷熱飲都可以。元紅酒落口干凈、爽快，是典型的普通市民飲用酒?？墒窃t酒久儲并不好，因為醇厚度不夠。
簡單的紹興酒館一般供應簡單的元紅酒和配菜，曲尺形狀的柜臺，小伙計負責給人溫酒，酒店所備酒具一般是藍邊大碗，這種湯碗只能容半斤酒，可以裝滿，也可以只裝一半，講究一點的才有各種磁盅。紹興文史委員會的錢茂竹告訴我，過去裝簡單配菜的都是一種淺綠色盤，當?shù)厝朔Q為牛眼睛盤，瓷質不好，...
查看詳情>>黃酒怎么喝才好？糖尿病人能喝黃酒嗎
黃酒怎么喝？
第一：溫飲
這是黃酒的一種傳統(tǒng)飲法，大多數(shù)人都選擇以這樣的一種方式飲黃酒。在稍微的加熱之后黃酒會散發(fā)出濃醇的酒香，味道十分醉人。這個時候飲黃酒不僅能達到很好的味覺體驗，還能有益我們的身體健康。
除了黃酒直接加熱的方法之外，另一種就是將盛酒器直接放入熱水中燙熱，這樣各獲嘉雯，溫度不能夠太高，否則酒精就會被揮發(fā)掉，導致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十攝氏度左右，這樣在冬天的時候飲用別有一番滋味。
有專家指出，黃酒在加熱的時候不要時間過長，否則會降低黃酒的口感。最好是在38度左右，這樣黃酒中有礙人身體健康的成分會隨酒精揮發(fā)。黃酒中散發(fā)出濃郁香氣的物質也會隨著酒精溫度的升高散發(fā)出來，這樣黃酒的味道就會更加醇厚。
第二：冰鎮(zhèn)黃酒
溫飲黃酒是老一輩人的喜好，而現(xiàn)在的年輕人喜歡更獨特一點的飲酒方式，所以冰鎮(zhèn)黃酒應運而生。這種飲黃酒的方式在香港和日本地區(qū)比較流行，這也是近幾年剛剛出現(xiàn)并流行的一種飲酒方式。在飲酒的時候在杯子中放入幾塊冰塊，清涼新鮮。
冰鎮(zhèn)黃酒的方法非常的簡單，一般只需要在超市所買來的黃酒直接放入冰箱的冷藏室中，然后將溫度控制在三攝氏度左右，這樣過一段時間之后就可以直接嘗到美味的冰鎮(zhèn)黃酒了。除此之外，也可以在常溫下，在黃酒之中加入冰塊，攪拌之后服用，味道也是超級贊的。
在飲用冰鎮(zhèn)黃酒之前，在杯子之中加入幾塊冰塊，這樣口感會更加的甘爽。另外，也可以根據(jù)個人口味的不同，在黃酒之中加入話梅、檸檬等等食材，也可以放入一些果汁或者是可樂，這樣能夠給黃酒帶來不一樣的感覺。
第三：佐餐黃酒
黃酒怎么喝除了上滿的溫飲或者冰鎮(zhèn)這些直接服用的方法之外，黃酒還能夠當作一種日常做飯的調味品，黃酒在我國的菜譜之中是一種非常常見的調味品，不同的菜搭配不同的酒，這樣不僅能夠領略到美酒的不同風味，同時也能夠令菜的口感上更加的多元化。
通常情況下，黃酒比較適合搭配一些蔬菜類或者海蜇皮這些冷盤;除此之外，也可以作為一種加飯酒，和一些肉類還有大閘蟹等等配合，這樣不僅能夠達到除腥味的目的，同時還能夠提升食材本身的鮮味;另外一種半甜型的黃酒則是比較適合和雞鴨這種肉類混合，能完美的提升食材的味道。
糖尿病人能喝黃酒嗎？
現(xiàn)在有人提出糖尿病人在參加應酬的時候,可以選擇飲用黃酒,因為黃酒不同于其他的酒,它對糖尿病人無害,那么事實到底如何呢?
養(yǎng)生專家認為黃酒本身是溫熱性食物(小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個屬性，溫熱性食物:在藥理上講具有溫中、助陽、散寒等作用,常用于寒性病癥)而部分糖尿病患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質。
陽虛、氣血虛或者痰濕體質的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物因此黃酒的溫熱性正可以中和糖尿病患者體內中的“寒”癥。所以糖尿病人群可以喝黃酒等溫熱性的食物。
總結：黃酒是我國比較流行的一種酒，是世界最古老的酒類之一。喝黃酒有溫飲、冰鎮(zhèn)黃酒、佐餐黃酒等吃法，每...
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