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家常菜菜譜 做法大全
蓮藕有幾個孔？這道蓮藕菜很適合女生食用
文章的開頭我想先問一個問題：你知道蓮藕有幾個孔嗎？在這個問題前，我相信，大多都會先愣一下，然后……，呵呵！別想了，其實蓮藕有兩種，一種是七孔，另一種是九孔，這兩種蓮藕的口感和味道是有區(qū)別的，七孔粉性較大，所以吃起來十分粉糯香甜，特別適合燉煮；九孔的蓮藕口感則較為酥脆，味道清香，多用于涼拌或炒著吃。識別起來也很簡單，因為它們的外觀也不盡相同，七孔蓮藕節(jié)短、粗圓；九孔的節(jié)比較長，看起來顯得瘦長。
除了這些，蓮藕還有一個特性，就是生和熟的區(qū)別，生的蓮藕偏涼性，生吃有清熱去火的效果，而一旦煮熟后，就會變得溫熱，不僅能夠健脾、養(yǎng)胃，蓮藕中還含有較多的鐵元素，特別益于補血，不是有句俗語“女不可百日無藕”，正是說明了吃藕對于女性的好處。
那么蓮藕究竟怎么制作既好吃又能發(fā)揮出更好的作用呢？今天我們就用粉糯香甜“七孔”蓮藕來制作一款十分受女生歡迎的黑糖糯米蓮藕吧，黑糖的加入讓補血的效果更加好了，不過這糯米蓮藕做起來并不是煮煮了事，想要更加軟糯香甜，也是有小技巧的哦！接下來就開始制作啦！
【原料】蓮藕、黑糖(紅糖)、糯米(也可以用江米)
【制作過程】
一、先把糯米用清水浸泡1個小時以上；
二、然后蓮藕洗凈削去表皮，選擇較粗的一端，用刀切開，只需要保證露出蓮藕的孔，切掉的小的部分在后邊的過程中還要當蓋子；
三、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中，可以借助筷子將孔中的糯米填滿，小的那部分的孔也可以填一下；
四、將兩節(jié)蓮藕用牙簽固定好，放到鍋中，倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止，然后放入黑糖；
五、接下來就是煮了，大火燒開后改小火慢煮。
煮20分鐘左右，用筷子搗一下就會發(fā)現(xiàn)蓮藕已經(jīng)完全成熟，并且開始表現(xiàn)的軟糯了，但是這個時候還不行，一定要繼續(xù)煮，這時的煮其實也是個收汁的過程，可以調(diào)成中小火，并且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉(zhuǎn)，防止糊底也讓其入味均勻，直到湯汁明顯變得濃稠才可以。
蓮藕煮好后，涼到不燙手的時候，就可以切成片裝盤了。
最后澆上鍋里的湯汁，一道香甜軟糯的黑糖糯米蓮藕就做好了，這里我還澆上了一些用蜂蜜封存的桂花，給味道再增加一點兒層次感。
制作這道糯米蓮藕也可以用壓力鍋，可以節(jié)省一點兒時間，不過最重要的收汁是不能省的，壓好后，一定要開蓋收汁，香甜軟糯只有收汁后才能呈現(xiàn)哦！
怎么樣，這道健康美味的蓮藕你是否感興趣呢，如果你是女生，自己經(jīng)常做做吃，每個月身體都會舒服很多的!那如果你是男生的話，為女朋友或妻子做一做，相信她一定會很愛吃的！
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