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2024二十四節(jié)氣表
小暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物？冬瓜盅的故事你聽(tīng)過(guò)嗎，它有什么功效
小暑時(shí)節(jié)天氣炎熱，人也容易煩躁，沒(méi)有食欲，這個(gè)時(shí)候如果想解暑，不少人想到的食物應(yīng)是西瓜無(wú)疑，但其實(shí)除了西瓜，冬瓜也是人們清熱解毒的好食物。那么今天就為你介紹，適合在小暑時(shí)節(jié)品嘗的名菜——冬瓜盅的歷史由來(lái)。
小暑吃冬瓜的功效
天熱，人也容易煩躁，沒(méi)有食欲，此時(shí)來(lái)一碗冬瓜湯最受歡迎?！侗静菥V目》記載，冬瓜有生津止渴、消暑的功效，而且鉀離子含量高。悶熱的夏天經(jīng)常吃冬瓜，可以促進(jìn)消化，降低火氣，南方的冬瓜皮沒(méi)有芒刺，連皮一起吃還有減肥的效果。
《本草經(jīng)》則記載：用冬瓜籽研膏做面脂，可消除雀斑、蝴蝶斑、酒糟鼻，“令人顏色悅澤”。李時(shí)珍《本草綱目》也提到用冬瓜瓤絞汁“洗面澡身”，可使皮膚“悅澤白皙，膚如凝脂”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，冬瓜所含的無(wú)脂低鈉，可以利尿，能阻隔碳水，可耗體內(nèi)脂肪，從而起到減肥之效。
名菜冬瓜盅的前世今生
冬瓜雖然很平凡很民間，但它還是有歷史背景的。據(jù)《江陵縣志》，宋仁宗召見(jiàn)江陵張景的時(shí)候問(wèn)道：“卿在江陵有何貴？”張答：“兩岸綠楊遮虎渡，一灣芳草護(hù)龍州?！比首谟謫?wèn)：“所食何物？”張答：“新粟米炊魚(yú)子飲，嫩冬瓜煮鱉裙羹?！睆拇耍@道民間的甲魚(yú)裙邊和雞湯一起燉冬瓜，成了宋代宮廷名菜“冬瓜鱉裙羹”。
而在清人朱彝尊的《食憲鴻秘》中記述了一道“煨冬瓜”，據(jù)說(shuō)就是后世“冬瓜盅”的起源：“煨冬瓜，切下頂蓋半寸許，去瓤、治凈。好豬肉或雞鴨肉或羊肉，用好酒、醬油、香料、美汁調(diào)和，貯滿瓜腹。”
“竹簽三四根，將瓜蓋簽牢。豎放灰堆內(nèi)，用礱槺鋪底及四周，窩到瓜腰以上。取灶內(nèi)灰火，周回焙筑，埋及瓜頂以上，煨一周時(shí)(一天一夜)，聞香取出。切去瓜皮，層層切下供食。內(nèi)饌外瓜，皆美味也?！?/p>
這道菜后來(lái)成了清代宮廷名菜“冬瓜盅”，直到現(xiàn)在“冬瓜盅”依然是廣東和上海地區(qū)的一道名菜，只不過(guò)往往把“灰火煨”變成了“籠中蒸”，可以想象后者之味不可企及前者之道。
家常冬瓜盅的制作方法
原料：冬瓜、鮑魚(yú)片、蝦米、瑤柱、香菇、豬展肉400克
做法：
1、豬展肉洗凈切成小塊，冬菇、蝦米、瑤柱、鮑魚(yú)片洗凈浸泡30分鐘，瀝干水份待用。
2、冬瓜洗凈，用湯匙把冬瓜瓤挖出來(lái)。盡量挖大一些空間。
3、鍋里放入1l清水，然后放個(gè)架子或小碗，再把冬瓜放上去，把豬展肉、香菇、蝦米、瑤柱、鮑魚(yú)片放入冬瓜里，倒入八分滿的清水。
4、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，調(diào)小火蒸燉2—3小時(shí)。
5、蒸好的冬瓜盅連鍋端上桌。
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小暑的這四個(gè)民間傳說(shuō)故事，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？
大家都知道，一年被分為二十四個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣都有與之相對(duì)的民俗活動(dòng)，而許多節(jié)氣都有相關(guān)的傳說(shuō)，作為二十四節(jié)氣之一，小暑也有許多傳說(shuō)。那么今天就帶大家了解一下，小暑節(jié)氣的傳說(shuō)。
小暑節(jié)氣的傳說(shuō)
曬龍袍
“六月六”相傳是龍宮曬龍袍的日子。因?yàn)檫@一天，為一年中氣溫最高，日照時(shí)間最長(zhǎng)，陽(yáng)光輻射最強(qiáng)的日子，所以家家戶戶多會(huì)不約而同的選擇這一天“曬伏”，就是把存放在箱柜里的衣服晾到外面接受陽(yáng)光的暴曬，以去潮，去濕，防霉防蛀。
百索子撂上屋
民間傳說(shuō)“六月六”，百索子撂上屋，這是為了天上的牛郎星和織女星被銀河分割在兩岸，一年中只“七月初七”這一天可以相會(huì)，但在他們中間卻橫阻著一條銀河，又沒(méi)有渡船，怎么辦呢?所以在農(nóng)歷六月六這一天，天下的兒童要將端午節(jié)時(shí)戴在手上、腳上的“百索子”撂上屋，讓喜鵲銜去，在銀河上架起一座像彩虹一樣美麗的橋，以便牛郎和織女七夕時(shí)相會(huì)。
白龍歸家
相傳這一天是“小白龍”回家的日子。因?yàn)椤靶“垺狈噶颂鞐l，被龍王父親囚禁在很遠(yuǎn)的一個(gè)小島上，失去了行動(dòng)自由。唯有六月六這一天，龍王恩準(zhǔn)其回家探母?！靶“垺庇捎谔侥感那校砸宦飞蠒円辜娉?，給人間帶來(lái)了驚雷閃電，狂風(fēng)暴雨。
伏日祭祀
伏日，古人說(shuō)：伏是“隱伏避盛暑”的意思，伏日祭祀，遠(yuǎn)在先秦已見(jiàn)著錄。古書(shū)上說(shuō)，伏日所祭，“其帝炎帝，其神祝融”。炎帝傳說(shuō)是太陽(yáng)神，祝融則是炎帝玄孫火神。傳說(shuō)炎帝叫太陽(yáng)發(fā)出足夠的光和熱，使五谷孕育生長(zhǎng)，從此人類不愁衣食，人們感謝他的功德，便在最熱的時(shí)候紀(jì)念他。因此就有了“伏日祭祀”的傳說(shuō)。
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