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2024二十四節(jié)氣表
蓮藕不止小暑節(jié)氣可以吃，女性吃藕的這五點(diǎn)好處你值得擁有
天氣變暖，這趕集的人也多了起來(lái)，集市上琳瑯滿目，意外間竟然發(fā)現(xiàn)有蓮藕賣，這可是驚喜呢！蓮藕不僅吃起來(lái)脆脆的，口感好，同時(shí)也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常言道：“男不離韭，女不離藕”，可見(jiàn)，蓮藕對(duì)女性的功效更為突出。
有人說(shuō)“女人不可一日無(wú)藕”，今天就來(lái)告訴你，女人吃藕有哪些好處！
女人吃藕好處一：美容養(yǎng)顏
對(duì)于愛(ài)美的女士而言，蓮藕是不容錯(cuò)過(guò)的選擇，民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說(shuō)法，女人常吃蓮藕的好處，經(jīng)常食用對(duì)改善女性氣色大有裨益。當(dāng)皮膚因上火而出現(xiàn)痤瘡等問(wèn)題時(shí)，食用蓮藕這種性寒之物，可以有效地祛痘，增加皮膚質(zhì)量，起到美容養(yǎng)顏的功效。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤(rùn)滑、有光澤。
女人吃藕好處二：補(bǔ)血安神
女人向來(lái)比男人多思多夢(mèng)，睡眠治療普遍很差，尤其對(duì)于一些生活壓力大的女人，失眠已經(jīng)成為了一個(gè)生活難題，可是又不能一味的依賴于藥品，所以很多女性把目光投向于食療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質(zhì)量，這是因?yàn)樯徟褐芯哂邪采袂逍牡淖饔?，在每天晚上的時(shí)候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們?cè)谒X(jué)的時(shí)候快速進(jìn)入深度睡眠。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
女人吃藕好處三：健康減肥
正逢三月，恰是減肥的好時(shí)節(jié)，對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，蓮藕是最適合不過(guò)的了。專家告訴我們，經(jīng)常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用，這主要是由于蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們服用蓮藕的時(shí)候，不僅能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，同時(shí)還能夠排出身體多余的一些毒素以及廢棄物，從而達(dá)到減肥的效果。
女人吃藕好處四：防止早衰
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃蓮藕還能夠有效的預(yù)、延緩更年期的到來(lái)，所以說(shuō)日常多吃一些蓮藕是非常有好處的。
女人吃藕好處五：哺乳期分泌乳汁
蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)東素、多種礦物質(zhì)及維生素，是食補(bǔ)佳品。不僅可以幫助媽媽產(chǎn)后補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也是去淤生新的最佳食物，有助于盡快去除體內(nèi)的淤血，同時(shí)還能健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)燥養(yǎng)陰，更有助于促進(jìn)乳房的乳汁分泌。
產(chǎn)后食用蓮藕時(shí)，最宜熟食，可以選擇與黃豆芽、西藍(lán)花、菜椒(青椒、黃椒、紅椒均可)、紫甘藍(lán)、絲瓜、毛豆、西葫蘆等4種以上蔬菜一起，不加任何調(diào)料煮成原味蔬菜湯，煮爛后取湯水代茶飲用，不僅味道清香，在產(chǎn)后當(dāng)天(剖宮產(chǎn)次日)飲用還有極佳的發(fā)奶作用。此外，蓮藕也可以與雞、魚(yú)等一起煲成湯，在分娩5天后食用，非常有助于新媽媽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體恢復(fù)和乳汁分泌。
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小暑時(shí)節(jié)宜吃藕，那蓮藕都有什么功效呢？吃蓮藕又需要注意什么
蓮藕是生活中一年四季都可以見(jiàn)到的食材，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，吃蓮藕的好處諸多，但是吃藕的好處具體有哪些呢？小編給大家講講蓮藕的功效與作用有哪些、蓮藕怎么做好吃以及蓮藕的禁忌是什么。
蓮藕的功效與作用
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5、促使乳汁分泌
產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。
蓮藕怎么做好吃
炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
做法：1、鮮藕切薄片，過(guò)一下清水;
2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁;
3、青蔥切蔥花;
4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過(guò)冷水瀝干;
5、炒鍋置火上，放油熱至7成;
6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
做法：1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀;
2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用;
3、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀;
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對(duì)于身體比較燥熱的人，吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來(lái)脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來(lái)煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會(huì)變黑，品相難看，影響食欲。
3、切過(guò)的藕不宜直接存放
蓮藕切完后，應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔?，沒(méi)做完的，不要直接放在室內(nèi)，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時(shí)，喜歡往里面加一點(diǎn)大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
5、產(chǎn)婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、...
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小暑節(jié)氣吃藕有什么好吃？怎樣防治蓮藕變黑
在小暑的飲食習(xí)俗中，有一項(xiàng)是吃藕，藕具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的健康有很大的幫助?？墒?，藕卻很容易發(fā)黑，有什么辦法可以避免呢?在這里，不如就來(lái)一起看看藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及如何防止變黑吧。
小暑吃藕的好處
強(qiáng)健胃粘膜：維生素c和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
預(yù)防貧血：預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
改善腸胃：?jiǎn)螌幘哂邢缀褪諗康淖饔茫纳颇c胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
止血：蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
接下來(lái)，為大家介紹的就是如何防止藕變黑和選購(gòu)的方法，繼續(xù)往下看看吧。
選購(gòu)藕的技巧
藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
帶有濕泥土： 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
內(nèi)外皆無(wú)傷： 購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。
顏色勿過(guò)白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買。
色黃無(wú)異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。
通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
防止藕變黑的方法
實(shí)際上，想讓蓮藕保持潔白本質(zhì)并不困難。在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉(zhuǎn)變過(guò)程。不過(guò)，這種方法恐怕只適用于排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜肴。如果按此方法來(lái)做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用著急，除了高溫處理，適當(dāng)添加酸性物質(zhì)也能綁住多酚氧化酶的手腳。在制作涼拌藕片時(shí)，馬上在燙制過(guò)的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使蓮藕保持潔白的色澤。實(shí)際上，一些即食包裝的藕片中就添加了檸檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物質(zhì)。
那些買回來(lái)的鮮藕，短時(shí)間內(nèi)吃不完，又怎么保持潔白呢？這也不難，雖然多酚氧化酶有很強(qiáng)的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類物質(zhì)才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個(gè)方法。把蓮藕泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過(guò)程。
小暑節(jié)氣吃藕好處多，別錯(cuò)過(guò)了。
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小暑節(jié)氣吃藕小竅門(mén)，這樣做蓮藕更容易被煮爛
小暑節(jié)氣宜吃藕，蓮藕大量上市的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的蓮藕比較新鮮脆嫩汁多好吃，也是最佳的吃藕季節(jié)。這個(gè)時(shí)候的價(jià)格也是最便宜的時(shí)候，我們這里不是產(chǎn)蓮藕的地方，但是也有種植的，只是味道口感沒(méi)有盛產(chǎn)藕的地方好吃。這里的蓮藕價(jià)格一直居高不下，現(xiàn)在一公斤是8元左右，這還是社區(qū)菜店的價(jià)格，要是市場(chǎng)價(jià)格那就貴了。
蓮藕原產(chǎn)于印度，在很早便傳入中國(guó)。在我國(guó)的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。中國(guó)湖北盛產(chǎn)蓮藕，屬于水八仙之一。目前蓮藕在中國(guó)很多省都有種植，目前藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。在山東省、河北省、河南省一帶種植最多的就是九孔藕，這種品種品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕，著名愛(ài)國(guó)詩(shī)人聞一多贊其“心較比干多一竅，貌若西子勝三分”。水分含量高，脆嫩汁多，適合涼拌或清炒。而七孔藕相當(dāng)于野生藕，又稱紅花藕，又被叫做粉藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗。七孔藕淀粉足，水分少，口感軟糯不脆，適合煲湯燉著吃。
七孔和九孔只是一個(gè)大致的區(qū)分方法：他們區(qū)別并不考慮藕的孔孔徑大小和位置時(shí)，橫截面上肉眼就可見(jiàn)的孔數(shù)，有時(shí)多達(dá)數(shù)十個(gè)。在蓮藕橫切面四周的9個(gè)孔是明顯的，數(shù)量也是固定的，就像人的手指數(shù)是固定的一樣，不同蓮藕品種之間沒(méi)有差別。其中有7個(gè)孔較大，2個(gè)孔較小(稱為“7個(gè)大孔、2個(gè)小孔”，簡(jiǎn)稱“7大2小”)。
蓮藕怎么煮才容易爛?
首先要分清楚蓮藕的品種，在燉蓮藕時(shí)，就要挑選適合燉的品種，七孔蓮藕最適合燉著吃。
燉蓮藕熟爛的小竅門(mén)
1、要挑選粉藕，就是7個(gè)孔的蓮藕，要切大小一樣，好一起燉熟
2、蓮藕燉肉，最好和肉一起下鍋，這樣在燉的過(guò)程中，蓮藕可以吸收肉的營(yíng)養(yǎng)，味道也會(huì)更好，肉和蓮藕一起熟爛了，好吃又節(jié)省時(shí)間。
3、燉蓮藕之前，可以把藕提前切好，用鹽水泡泡，撈起來(lái)再次沖涼水，把鹽味去掉再燉，這樣也可以讓蓮藕更容易煮熟。因?yàn)辂}水浸泡過(guò)的蓮藕更容易吸收水份，煮的時(shí)候時(shí)間會(huì)縮短，也就更容易煮熟了，試過(guò)這種方法的都說(shuō)效果特別好。
4、可以用電壓力鍋燉蓮藕，現(xiàn)在的電壓力鍋都比較人性化，燉出來(lái)的肉湯和蔬菜湯，一般都不會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失，口感都特別的軟糯香濃，而且節(jié)省時(shí)間，只要把食材放進(jìn)去，選擇合適的功能，鍋就會(huì)根據(jù)你的食材，給你量身定做了時(shí)間，你就可以安心的等這美美的享受了。
5、有人說(shuō)燉蓮藕加小蘇打或者食用堿來(lái)燉，我不建議用，因?yàn)檫@樣食用堿破壞了蓮藕的營(yíng)養(yǎng)，堿性物質(zhì)對(duì)于蓮藕中的維生素會(huì)有比較直接的破壞，尤其是一些b族維生素，所以這些為了快速燉藕，真的沒(méi)有必有這樣把維生素給破壞了，不如直接燉，慢慢的燉，總有燉熟爛的時(shí)候，這樣美味營(yíng)養(yǎng)都燉出來(lái)了，還享受了燉藕的過(guò)程。
蓮藕不適易哪些人吃?
1、脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，最好燉熟爛吃
2、藕生性偏寒，尤其是對(duì)于產(chǎn)婦而言，不宜過(guò)早多吃
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小暑屬于哪個(gè)季節(jié)？小暑吃藕有什么講究，都有哪些吃法
說(shuō)起小暑的時(shí)候人們可能會(huì)覺(jué)得陌生，但是這個(gè)是我國(guó)二十四節(jié)氣當(dāng)中一個(gè)節(jié)氣，那么2020小暑過(guò)后是什么季節(jié)呢？小暑為什么要吃藕呢？接下來(lái)就跟隨本期的老黃歷一起來(lái)看看吧！
2020小暑過(guò)后是什么季節(jié)：夏季
暑是炎熱的意思。小暑就是氣候開(kāi)始炎熱。小暑時(shí)，斗指辛。太陽(yáng)黃經(jīng)為105°。天氣已經(jīng)很熱，但不到是熱的時(shí)候，所以叫小暑。此時(shí)，已是初伏前后，因此小暑是屬于夏季的節(jié)氣。
小暑三溫風(fēng)至：風(fēng)中都帶著熱浪。蟋蜂居壁：蟋蟀開(kāi)始自田野逐漸移入庭院。鷹始摯：幼鷹由老鷹帶領(lǐng)，從鳥(niǎo)巢中飛出來(lái)，開(kāi)始學(xué)習(xí)飛行博殺獵食的技術(shù)。
每年7月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑。《月令七十二候集解》：“六月節(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也?！?/p>
我國(guó)古代將小暑分為三候：“一候溫風(fēng)至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙?！?/p>
小暑時(shí)節(jié)大地上便不再有一絲涼風(fēng)，而是所有的風(fēng)中都帶著熱浪；《詩(shī)經(jīng)·七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀入我床下?！?/p>
文中所說(shuō)的八月即是夏歷的六月，即小暑節(jié)氣的時(shí)候，由于炎熱，蟋蟀離開(kāi)了田野，到庭院的墻角下以避暑熱;在這一節(jié)氣中，老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動(dòng)。
小暑節(jié)氣為什么要吃藕
一直以來(lái)，民間素有小暑吃藕的習(xí)俗，早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。
南方地區(qū)有小暑吃蜜汁藕的習(xí)慣。將鮮藕用小火煨爛后，切片后加適量蜂蜜當(dāng)涼菜吃。也可以把藕切成薄片，用開(kāi)水焯一下，加醋等涼拌。還可以把藕和排骨一起清燉。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天吃。
藕的吃法很多，既可單獨(dú)做菜，也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚(yú)香藕絲都是常見(jiàn)的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。
人們平時(shí)食用時(shí)，往往把藕節(jié)丟棄。其實(shí)藕節(jié)本身就是很好的藥材，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。將藕節(jié)加紅糖煎服，對(duì)于吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等都有不錯(cuò)的效果，因此建議人們不要將藕節(jié)丟棄。
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