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2024二十四節(jié)氣表
小暑節(jié)氣吃什么？這六款湯總有一款適合你
小暑是夏天的第5個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著夏季進(jìn)入酷熱天氣，小暑還沒(méi)到最熱的時(shí)節(jié)，但已經(jīng)能感受到熱浪襲來(lái)，全身每一處細(xì)胞就像要被放在火上炙烤一般，俗話說(shuō)“小暑大暑，有米懶煮”，氣溫不斷地升高，胃口食欲下降，這么熱的天氣比較適合用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米等煲湯，放點(diǎn)肉一起煲湯，既可以補(bǔ)充水分，又可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。這里分享6款適合小暑節(jié)氣的6款湯水，消暑清熱、祛濕解毒和健脾開(kāi)胃。這6款湯水有的要煲煮，有的就是滾湯，也就是10多分鐘就能煮好的湯水。不管有沒(méi)有時(shí)間，都要多喝湯水，滋潤(rùn)身心，生津除煩，在小暑節(jié)氣仍然能保持旺盛的精力。
一、冬瓜薏米豬骨頭湯
冬瓜薏米豬骨頭湯的食材需要豬骨頭500克，冬瓜2斤，薏米50克，鹽3克。
首先準(zhǔn)備好煲湯的食材，冬瓜的量沒(méi)有嚴(yán)格的要求，切一塊冬瓜用來(lái)煲湯。冬瓜洗凈表皮，把冬瓜切塊，薏米洗凈。冬瓜不需要削皮，冬瓜皮可以消暑祛濕解毒。再把豬骨頭和冷水放進(jìn)煮鍋煮一下，撈起后用冷水沖洗掉血沫。把薏米、冬瓜、豬骨頭和水一起放進(jìn)湯鍋里，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲煮1個(gè)多小時(shí)。 把湯煲出味道，關(guān)火前2分鐘，放鹽調(diào)味。這樣湯就做好了。
二、木棉花清熱祛濕湯
木棉花清熱祛濕湯的食材要木棉花2朵，蓮房1個(gè)，燈芯花10克，土茯苓15克，扁豆20克，赤小豆20克，白術(shù)10克，薏米20克等，豬骨500克，無(wú)花果5個(gè)，鹽3克。
準(zhǔn)備好煲湯的配料，把煲湯的干貨食材浸泡1小時(shí)，這款湯水不適合孕婦和偏涼性體質(zhì)的人群。這款湯水用曬干的藥材，用豬骨頭的筒骨比較好，筒骨油脂比較多。把豬骨頭和冷水一起煮，撈起豬骨頭，用冷水沖洗血沫。浸泡過(guò)的食材要洗干凈，沖洗掉食材的泥沙。把所有食材和水放進(jìn)湯鍋，要放無(wú)花果，無(wú)花果清潤(rùn)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘。關(guān)火前放鹽調(diào)味。就可以出鍋了。
三、羅漢果菜干豬骨湯
羅漢果菜干豬骨湯的食材要準(zhǔn)備豬骨頭500克，白菜干50克，羅漢果1個(gè)，胡蘿卜干適量，光中杏20克，蜜棗2個(gè)，鹽 克。
把菜干用水浸泡半小時(shí)，羅漢果沖洗干凈。用來(lái)煲湯的豬骨頭，煲湯可以用豬扇骨、豬脊骨和豬龍骨。豬骨頭和冷水煮一下，用冷水沖洗掉血沫。把所有食材和水一起放進(jìn)湯鍋，燒開(kāi)水轉(zhuǎn)小火煲煮1個(gè)小時(shí)。關(guān)火前放鹽調(diào)味即可。
四、椰子雞湯
椰子雞湯的食材準(zhǔn)備雞半只，椰子1個(gè)，干蓮子50克，無(wú)花果5個(gè)，姜片2片，鹽3克。
椰子倒出椰子水留著，椰子切薄片。把半只雞斬小塊。蓮子去心沖洗干凈，放幾個(gè)無(wú)花果滋潤(rùn)又清甜。把所有食材和水一起放進(jìn)湯鍋，水要適當(dāng)減少一些，因?yàn)殪液靡院笠湃胍又４蠡馃_(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘。湯水煲好關(guān)火再倒入椰子汁，放點(diǎn)鹽調(diào)味。
這4道湯水都要煲煮的湯水，煲湯就是把食材處理好，放進(jìn)湯鍋，接著等待煲出味道，在煲湯的過(guò)程中可以炒菜做飯。如果用電燉鍋，可以省了開(kāi)火的過(guò)程。如果上班族確實(shí)沒(méi)有時(shí)間煲湯，夏天適合蔬菜滾湯，滾湯需要的時(shí)間很短，10分鐘左右就能做好端上桌，這里分享兩款滾湯，只有蔬菜的滾湯太寡淡...
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小暑節(jié)氣要吃什么？冬吃蘿卜夏吃姜，吃姜有什么好處呢
在中國(guó)人有節(jié)氣的說(shuō)法。節(jié)氣指二十四時(shí)節(jié)和氣候，是我國(guó)古代訂立的一種用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法。不同的節(jié)氣有不同的養(yǎng)生之道，家庭食桌上的美味也可遵循節(jié)氣規(guī)律來(lái)改變。馬上就到小暑了，氣溫的不斷升高，這就需要我們?cè)陲嬍成霞右哉{(diào)節(jié)。
民間俗語(yǔ)：冬吃蘿卜夏吃姜，是非常有道理的。尤其是到了小暑之后，悶熱潮濕更為明顯，人們就尤愛(ài)喝冷飲，吃涼食，晚上為了保證充足睡眠，也會(huì)開(kāi)著空調(diào)或者電扇睡覺(jué)。這樣體內(nèi)的濕氣就被這些冷氣牢牢的壓制在體內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)造成脾胃失和、腸胃不適，經(jīng)常會(huì)感覺(jué)全身乏力，沒(méi)有胃口。
而姜這種食材，最大的特點(diǎn)就是驅(qū)寒暖胃。一般來(lái)說(shuō)，姜辛辣，我們直接吃，肯定受不了，多半是切碎末調(diào)味用。但嫩姜就不同了，本來(lái)就辣味少，而且腌制后酸甜味更突出，切絲后每次用餐來(lái)一小勺，刺激食欲又能暖胃，效果非常好。
當(dāng)時(shí)腌制的時(shí)候，可以分兩種，一是切片，還有一部分是切大塊。切成大塊的是燉菜的時(shí)候用的，薄片的是用來(lái)炒菜的。
姜和什么肉比較搭配呢?個(gè)人覺(jué)得沒(méi)有太大區(qū)分，我們平時(shí)炒菜，只要是肉菜就習(xí)慣放些姜末，可見(jiàn)姜去油膩的效果很贊，燉個(gè)鴨肉、雞塊的，炒個(gè)牛肉、豬肉片的，都可以搭配嫩姜。
那么吃姜有什么好處呢？夏天吃生姜，如果單純的從溫度以及生姜的性質(zhì)方面進(jìn)行考慮就大錯(cuò)特錯(cuò)了。其實(shí)，建議大家在夏天吃生姜，是因?yàn)橄奶鞙囟雀?，將?huì)導(dǎo)致人們?cè)诔龊沟臅r(shí)候，身體的陽(yáng)氣、熱量出現(xiàn)了向外擴(kuò)散的情況，而我們的陽(yáng)氣是在體表的，陽(yáng)氣在散發(fā)、擴(kuò)散的時(shí)候，出現(xiàn)了虛弱，腸道可能就不適應(yīng)了，將會(huì)面臨虛冷的情況。再加上夏天人們喜歡吃冷飲降溫、吹空調(diào)降暑等，會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒、臟腑出現(xiàn)寒意等。而在這個(gè)時(shí)候，吃點(diǎn)生姜能夠借助于生姜的辛熱，達(dá)到比較好的助陽(yáng)、升陽(yáng)的目的，不斷的溫暖脾胃，改善腸道健康，使得身體更加健康。
如果你能了解夏天吃生姜的原理，可能會(huì)讓你較多的通過(guò)吃生姜達(dá)到護(hù)理身體的目的，那么夏天吃生姜，能夠給身體帶來(lái)哪些好處呢?
緩解脾胃虛寒。上面說(shuō)到，夏天人們?yōu)榱私馐睢⒔禍?，可能?huì)導(dǎo)致較多的寒氣進(jìn)入脾胃中，導(dǎo)致脾胃虛寒的出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候，吃點(diǎn)生姜能夠比較好的緩解脾胃虛寒，達(dá)到提升脾胃的陽(yáng)氣。
殺菌消毒。夏天溫度高，很多細(xì)菌會(huì)出現(xiàn)肆虐，進(jìn)入到人們的腸道中，引起腸道細(xì)菌感染，為此，及時(shí)的殺菌滅菌很關(guān)鍵，吃生姜，吸收其中的揮發(fā)油，能起到殺菌、滅菌的目的。夏天，吃了不潔的食物，更是會(huì)導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問(wèn)題，吃生姜或者把生姜煮水喝，能起到保護(hù)腸胃的目的，有效的預(yù)防腸胃炎的出現(xiàn)。
提高食欲。夏天溫度高，人們還可能面臨食欲不佳、食欲不振的情況，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)生姜吸收其中的姜辣素，能夠比較好的刺激唾液分泌，達(dá)到很好的促進(jìn)腸胃消化的作用，對(duì)于增強(qiáng)食欲是極好的。為此，還有“飯不想，吃生姜”的說(shuō)法，可見(jiàn)，當(dāng)你胃口不佳的時(shí)候，是可以吃點(diǎn)生姜改善、調(diào)節(jié)的。
排汗降溫、預(yù)防中暑。夏天溫度高，人們害怕熱量高，導(dǎo)致中暑，為此，會(huì)積極的降溫，但是，借助于空調(diào)降溫，可能會(huì)導(dǎo)致身體越發(fā)的寒...
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小暑節(jié)氣吃什么水果好？酷暑時(shí)節(jié)，應(yīng)該通過(guò)適當(dāng)?shù)氖朝焷?lái)改善對(duì)熱天的不適感
小暑時(shí)節(jié)，氣候炎熱起來(lái)，人們食欲降低、胃口不佳、腸胃不適，有民諺稱“小暑大暑，有米也懶煮”，意指天氣太熱了，人變得散漫，連三餐都懶得準(zhǔn)備。其實(shí)，恰恰相反，醫(yī)學(xué)專家表示，酷暑時(shí)節(jié)，人們應(yīng)該通過(guò)適當(dāng)?shù)摹笆朝煛眮?lái)改善對(duì)熱天的不適感。
小暑節(jié)氣吃什么水果好呢?
火龍果：是5、6月份的時(shí)令水果，可以排毒解毒、抗衰老、養(yǎng)顏補(bǔ)血、降血脂，應(yīng)季而生，能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來(lái)的不少問(wèn)題?；瘕埞窍募緶p肥的首選水果，它不僅能清熱去火，對(duì)防治便秘也非常有效。
桃子：味甘酸性平，入肝、大腸經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便、平喘的功效，主治胃陰不足、口中干渴、腸道燥熱、大便干結(jié)難解。另外，鮮桃養(yǎng)人，主要是因桃子性味平和、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽外，它的含鐵量為蘋(píng)果和梨的4～6倍。
荔枝：果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
楊梅：6-7月成熟。中醫(yī)認(rèn)為，楊梅有生津止渴、健脾開(kāi)胃之功效，多食不僅無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睜I(yíng)養(yǎng)學(xué)分析認(rèn)為，楊梅富含維生素c、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對(duì)夏天大量出汗者可起到補(bǔ)鉀功效。
櫻桃：應(yīng)季的櫻桃長(zhǎng)得喜人，很招人喜歡。一般水果鐵含量較低，但每百克櫻桃中含鐵量達(dá)5。9毫克，有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，適合老人、小孩以及女性吃，可改善貧血。其實(shí)，櫻桃除了生吃還可以用來(lái)泡酒，有很高的藥用價(jià)值，對(duì)緩解風(fēng)濕引起的腰腿疼痛等有一定作用。
哈密瓜：又名香瓜，最好吃的哈密瓜是在每年的6月-9月間。哈密瓜含有豐富的纖維素、維生素c、鉀元素和β-胡蘿卜素等成分。同時(shí)，哈密瓜的含水量極高，90%都是水，夏季吃哈密瓜有助于補(bǔ)充人體內(nèi)流失的水分和鉀元素。
芒果：農(nóng)諺說(shuō)“小暑吃芒果”，小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。
甜瓜：含有豐富的蘋(píng)果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素c等。據(jù)測(cè)定，與西瓜相比，甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少，但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素c的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱，解煩渴，還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。
山竹：被稱為“果后”，除了本身味道甜美之外，另一個(gè)主要原因是在古時(shí)東南亞醫(yī)藥中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?，傳統(tǒng)上，山竹被人用來(lái)控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含一種特殊的物質(zhì)，不但具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢。山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個(gè)就足夠了。
西瓜：...
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小暑節(jié)氣吃什么，有什么講究？民間在小暑吃的“三寶”是什么
小暑是我國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的第十一個(gè)節(jié)氣，也是夏季的第五個(gè)節(jié)氣。每年的公歷7月7日前后，當(dāng)太陽(yáng)達(dá)到黃經(jīng)105度，就到了小暑節(jié)氣了。關(guān)于小暑的氣候，《七十二候集解》里是這么說(shuō)的：一候溫風(fēng)至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。大概的意思就是，過(guò)了小暑，涼風(fēng)已經(jīng)遠(yuǎn)去，天地間刮得都是“溫風(fēng)”;蟋蟀還在洞里面壁，雛鷹已經(jīng)開(kāi)始練習(xí)飛翔。
那么過(guò)小暑有什么講究呢?黃鱔、蓮藕和豆芽，吃素、觀荷、聽(tīng)風(fēng)涼，是過(guò)小暑清淡的講究。
在民間這天還要吃“三寶”：黃鱔、蓮藕和黃豆芽。
以前的物質(zhì)不如現(xiàn)在豐富，但是每個(gè)特定時(shí)節(jié)要吃的東西，卻著實(shí)在記憶里留下了濃重的一筆。
黃鱔是一道下飯的硬菜。蟄伏了一整個(gè)冬天的黃鱔，積累了大半年的能量，入夏后正是身體肥壯，滋味鮮美的巔峰，并且黃鱔蛋白質(zhì)含量高，并且熱量低，非常適合夏季食用。江南一帶甚至有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。
蘇州人講究“不令不食”，家中吃黃鱔，也只在小暑前后。
在蘇幫菜中，黃鱔大致有兩種做法：鱔絲和鱔段。鱔絲易做，將理好的鱔絲切成條狀，放入各種佐料爆炒即可。后者的做法稍顯麻煩。要將整條鱔魚(yú)帶回家，切成小段，再派上淀粉，入鍋烹炸。最后是蔥姜蒜、料酒、醬油等調(diào)味料的輪番轟炸。
鱔段難做，卻也是足見(jiàn)誠(chéng)意的一次款待。
顆粒飽滿的豆瓣，纖細(xì)卷曲的嫩芽，讓人聯(lián)想起象征吉祥的玉如意，世人愛(ài)聯(lián)想，黃豆芽因此也被稱為“如意菜”。小暑時(shí)節(jié)，正是黃豆芽發(fā)芽的旺盛期，炒一盤(pán)黃豆芽，既應(yīng)時(shí)令，又討一個(gè)好的彩頭，因此也是民間熱衷的食材。
蓮藕，是一種特別有江南味的食物，一年四季都吃，各有各的妙處。
如果燉著吃，要屬湖北蔡甸的九孔藕，又糯又香。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)丶壹以钆_(tái)上吊著一個(gè)瓦罐，里面常年煨著蓮藕和排骨。
鮮藕可以直接當(dāng)做水果吃，甜甜的。老的藕段也可以塞進(jìn)糯米蒸熟了，做成糯米藕。挑揀肥碩的藕段洗凈，往藕孔中灌入糯米，慢火煮熟，藕便被染成淡淡的紫色，分外香甜。
梁實(shí)秋先生尤其愛(ài)吃。
他小時(shí)候的學(xué)堂門(mén)口，常有一小攤賣糯米藕，，“灑上紅糖汁、玫瑰木樨，淡紫色，樣子實(shí)在令人饞涎欲滴”。然而糯米藕在當(dāng)時(shí)并非平常，只能省下兩天的早飯錢才能吃上一次。
“后來(lái)成家立業(yè)，想吃糯米藕不費(fèi)吹灰之力，餐館里有時(shí)也有供應(yīng)，不過(guò)淺嘗輒止，不復(fù)有當(dāng)年之饞。 ”過(guò)去種種想吃而不得的饞味，即便是滋味平常之物，也是深刻地留在了記憶里。
蓮藕好吃，挖起來(lái)卻頗為艱辛。尋藕人需要深入蓮花藕池中，半身陷于淤泥之中，順著荷葉及藤蔓慢慢摸索，尋找脆硬的藕節(jié)。農(nóng)人穿著工作服陷在泥水之中，一泡就是一天，是個(gè)正經(jīng)的體力活。
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小暑節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)該吃什么？小暑養(yǎng)生需要注意什么
小暑是人體陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)候，“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。所以人們?cè)诠ぷ鲃趧?dòng)之時(shí)，要注意勞逸結(jié)合，保護(hù)人體的陽(yáng)氣。小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的季節(jié)大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說(shuō)。小暑正是民間繁忙的時(shí)候，種植蔬菜，備足過(guò)冬;此時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)也都在忙于夏秋作物的田間管理。炎熱的氣候，由于出汗多，消耗大，再加之勞累，人們更不能忽略對(duì)身體的養(yǎng)護(hù)。而養(yǎng)生又離不開(kāi)食療，下面就為大家介紹幾道小暑養(yǎng)生菜。
小暑養(yǎng)生菜介紹
1、炒綠豆芽
配料:新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法:豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤(pán)即可。
功效:清熱解毒，療瘡瘍。
2、素炒豆皮
配料:豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
做法:豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
功效:補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
3、蠶豆燉牛肉
配料:鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。
做法:牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)氽一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開(kāi)鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
功效:健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。
4、蜜汁藕
配料:鮮藕，蜂蜜
做法:鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用。
功效:民間有小暑吃藕的習(xí)慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。還具有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。
小暑養(yǎng)生注意事項(xiàng)
1、外出時(shí)做好防暑工作
中暑是夏季的常見(jiàn)病，小暑時(shí)節(jié)的天氣特點(diǎn)是容易發(fā)生中暑。所以大家外出時(shí)一定要做好防暑工作，帶好遮陽(yáng)傘、遮陽(yáng)帽等工具，多喝水，并盡量避開(kāi)午后太陽(yáng)熱辣時(shí)外出。
2、注意飲食衛(wèi)生，飲食宜清淡適量
小暑時(shí)節(jié)的多雨、高溫，更使得本來(lái)就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病，更加多發(fā)頻發(fā)。所以，這一時(shí)節(jié)的飲食，一定要注意飲食衛(wèi)生，而且飲食要節(jié)制，不可貪食、過(guò)量;而且飲食以清淡，富有營(yíng)養(yǎng)為宜。
3、平心靜氣以養(yǎng)心
小暑時(shí)節(jié)，天氣炎熱，人們?nèi)菀谉┰瓴话玻瑦?ài)犯困，少精神。所以，對(duì)應(yīng)這一時(shí)節(jié)的特點(diǎn)，在養(yǎng)生健康方面，應(yīng)該根據(jù)季節(jié)與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系，養(yǎng)護(hù)好心臟。
4、不要貪涼沖涼水澡，切忌多進(jìn)冷食
天熱了，人們就喜歡吃冷飲，冰淇淋、雪糕、冰鎮(zhèn)飲品很受大家的青睞;有的人從外面一回來(lái)就沖澡，還喜歡沖涼水澡。
5、小暑以遲睡早起為宜
這是小暑養(yǎng)生的注意事項(xiàng)之一，不可馬虎大意。夏季的特點(diǎn)是日照時(shí)間長(zhǎng)，天亮得早、黑得晚。因此，人們的起居和作息時(shí)間應(yīng)隨之做一些相應(yīng)的調(diào)整，以遲睡早起為宜。定時(shí)起睡最好，可保護(hù)生物鐘不受影響。
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小暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物？冬瓜盅的故事你聽(tīng)過(guò)嗎，它有什么功效
小暑時(shí)節(jié)天氣炎熱，人也容易煩躁，沒(méi)有食欲，這個(gè)時(shí)候如果想解暑，不少人想到的食物應(yīng)是西瓜無(wú)疑，但其實(shí)除了西瓜，冬瓜也是人們清熱解毒的好食物。那么今天就為你介紹，適合在小暑時(shí)節(jié)品嘗的名菜——冬瓜盅的歷史由來(lái)。
小暑吃冬瓜的功效
天熱，人也容易煩躁，沒(méi)有食欲，此時(shí)來(lái)一碗冬瓜湯最受歡迎?！侗静菥V目》記載，冬瓜有生津止渴、消暑的功效，而且鉀離子含量高。悶熱的夏天經(jīng)常吃冬瓜，可以促進(jìn)消化，降低火氣，南方的冬瓜皮沒(méi)有芒刺，連皮一起吃還有減肥的效果。
《本草經(jīng)》則記載：用冬瓜籽研膏做面脂，可消除雀斑、蝴蝶斑、酒糟鼻，“令人顏色悅澤”。李時(shí)珍《本草綱目》也提到用冬瓜瓤絞汁“洗面澡身”，可使皮膚“悅澤白皙，膚如凝脂”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，冬瓜所含的無(wú)脂低鈉，可以利尿，能阻隔碳水，可耗體內(nèi)脂肪，從而起到減肥之效。
名菜冬瓜盅的前世今生
冬瓜雖然很平凡很民間，但它還是有歷史背景的。據(jù)《江陵縣志》，宋仁宗召見(jiàn)江陵張景的時(shí)候問(wèn)道：“卿在江陵有何貴？”張答：“兩岸綠楊遮虎渡，一灣芳草護(hù)龍州?！比首谟謫?wèn)：“所食何物？”張答：“新粟米炊魚(yú)子飲，嫩冬瓜煮鱉裙羹?！睆拇?，這道民間的甲魚(yú)裙邊和雞湯一起燉冬瓜，成了宋代宮廷名菜“冬瓜鱉裙羹”。
而在清人朱彝尊的《食憲鴻秘》中記述了一道“煨冬瓜”，據(jù)說(shuō)就是后世“冬瓜盅”的起源：“煨冬瓜，切下頂蓋半寸許，去瓤、治凈。好豬肉或雞鴨肉或羊肉，用好酒、醬油、香料、美汁調(diào)和，貯滿瓜腹?！?/p>
“竹簽三四根，將瓜蓋簽牢。豎放灰堆內(nèi)，用礱槺鋪底及四周，窩到瓜腰以上。取灶內(nèi)灰火，周回焙筑，埋及瓜頂以上，煨一周時(shí)(一天一夜)，聞香取出。切去瓜皮，層層切下供食。內(nèi)饌外瓜，皆美味也?！?/p>
這道菜后來(lái)成了清代宮廷名菜“冬瓜盅”，直到現(xiàn)在“冬瓜盅”依然是廣東和上海地區(qū)的一道名菜，只不過(guò)往往把“灰火煨”變成了“籠中蒸”，可以想象后者之味不可企及前者之道。
家常冬瓜盅的制作方法
原料：冬瓜、鮑魚(yú)片、蝦米、瑤柱、香菇、豬展肉400克
做法：
1、豬展肉洗凈切成小塊，冬菇、蝦米、瑤柱、鮑魚(yú)片洗凈浸泡30分鐘，瀝干水份待用。
2、冬瓜洗凈，用湯匙把冬瓜瓤挖出來(lái)。盡量挖大一些空間。
3、鍋里放入1l清水，然后放個(gè)架子或小碗，再把冬瓜放上去，把豬展肉、香菇、蝦米、瑤柱、鮑魚(yú)片放入冬瓜里，倒入八分滿的清水。
4、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，調(diào)小火蒸燉2—3小時(shí)。
5、蒸好的冬瓜盅連鍋端上桌。
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孕婦在小暑節(jié)氣應(yīng)該吃什么？又需要注意哪些飲食問(wèn)題
小暑的到來(lái)，標(biāo)志著全國(guó)大部分地區(qū)都進(jìn)入了炎熱的夏季。在這難熬的時(shí)節(jié)里，人們往往食欲減退，胃口不佳，而對(duì)于此時(shí)正在孕期中的女性來(lái)說(shuō)，為了自己和寶寶的健康，更要十分注意小暑期間的日常飲食。那么就為你介紹，孕媽媽需要遵守的小暑節(jié)氣注意事項(xiàng)。
營(yíng)養(yǎng)均衡
為保證母體和胎兒的營(yíng)養(yǎng)，孕婦夏天最好選擇新鮮多樣的食品。要適量地多吃新鮮蔬菜，常吃雞肉絲、豬肉絲、蛋花、紫菜、香菇做成的湯。夏季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很重要，但也不要營(yíng)養(yǎng)過(guò)頭了，以免造成嬰兒過(guò)大生產(chǎn)困難。
合理安排飲食
孕婦夏季還應(yīng)該合理安排飲食，避免高糖食品，采取少食多餐，多食蔬菜、富含纖維素食品。水果的補(bǔ)充最好是在兩餐之間，每日最多不能超過(guò)200克，并且在選擇水果時(shí)應(yīng)盡量選擇含糖量低的水果，或以蔬菜代替，如番茄、黃瓜等。
孕婦夏天千萬(wàn)不要無(wú)限量吃西瓜等高糖分水果。最好在懷孕第18周和第32周到醫(yī)院進(jìn)行定期血糖測(cè)定，并及時(shí)到產(chǎn)科營(yíng)養(yǎng)咨詢門(mén)診進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢。
少食多餐，多食蔬果
天氣炎熱，很多孕婦都會(huì)出現(xiàn)食欲下降的情況。因此夏天的食物要清淡，少吃多餐。每天保證優(yōu)質(zhì)蛋白如蛋、魚(yú)、雞等的攝入，葷素要搭配。
為防便秘，孕婦平時(shí)應(yīng)該多喝水，多吃新鮮蔬菜、瓜果以及新鮮豆制品，不宜食過(guò)多冷飲，以免傷脾胃。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，牛奶、豆?jié){、自制蔬果汁、檸檬茶、豆腐都是很不錯(cuò)的食品。
孕產(chǎn)婦的脾胃功能一般比較弱，加上抗病能力下降，如飲食稍有不慎，都會(huì)影響脾胃的消化吸收，對(duì)母子均不利。小暑時(shí)節(jié)，夏季當(dāng)前，準(zhǔn)媽媽一定要注意飲食衛(wèi)生，否則會(huì)引起消化道感染，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致子宮收縮，進(jìn)而引發(fā)早產(chǎn)，對(duì)準(zhǔn)媽媽和寶寶的健康都存在威脅。
夏天的食品比較豐富，為了保證母體和胎兒的營(yíng)養(yǎng)，準(zhǔn)媽媽最好選擇新鮮清淡而富有營(yíng)養(yǎng)的食物，如瘦肉、蛋類、豆類、蔬菜以及時(shí)令瓜果等。要適量地多吃新鮮蔬菜，多吃新鮮豆制品，常吃雞肉絲、豬肉絲、蛋花、紫菜、香菇做成的湯。
此外，夏季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很重要，但也不要營(yíng)養(yǎng)過(guò)頭了，以免造成嬰兒過(guò)大，生產(chǎn)困難。每天吃水果最好不要超過(guò)1公斤。切忌口渴才飲水，應(yīng)每隔兩小時(shí)喝一次水。那么，孕婦在小暑時(shí)節(jié)比較適合吃什么呢？
銀耳
有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益氣生津的功效，適用于肺陰虛咳嗽、咯血，及陰虛型高血壓、失眠等癥的孕婦。銀耳用溫水發(fā)透，放砂鍋內(nèi)燉爛，加入冰糖服用更好。
蓮子
健脾益氣，寧神益志，治心脾氣虛、心神不寧，適用于心悸怔忡、乏力、失眠、久瀉等癥的孕婦。用蓮子30克去芯，梗米100克，共煮成蓮子粥，空腹食用為好。
總之，孕婦不宜用溫?zé)?、大補(bǔ)之品，如鹿茸、鹿胎膠、胡桃肉等。宜選用清補(bǔ)、平補(bǔ)之品，如太子參、百合、淮山藥等。孕婦可以進(jìn)補(bǔ)，但不能濫補(bǔ)，有疑問(wèn)時(shí)，最好事先請(qǐng)教婦科中醫(yī)師。
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小暑節(jié)氣需要注意什么？小暑吃什么才更符合節(jié)氣特點(diǎn)
小暑(注：今年小暑為7月6日)是二十四節(jié)氣的第十一個(gè)節(jié)氣，也是人們一年中最忙碌的時(shí)節(jié)。而夏季也是人體陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)候，天氣十分炎熱，所以人們?cè)诠ぷ鲃趧?dòng)之時(shí)，要注意勞逸結(jié)合，保護(hù)人體的陽(yáng)氣。此時(shí)，由于天氣炎熱，人易感到心煩不安、疲倦乏力，因此要特別注意自我養(yǎng)護(hù)和鍛煉，確保心臟陽(yáng)氣旺盛，以符合“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則。小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的季節(jié)大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說(shuō)。由于出汗多，消耗大，再加之勞累，人們就更不能忽略對(duì)身體的養(yǎng)護(hù)。
小暑時(shí)節(jié)防中暑是非常重要的。因?yàn)榇藭r(shí)天氣炎熱，強(qiáng)烈陽(yáng)光的照射過(guò)久，紅外線使人的大腦喪失了調(diào)節(jié)體溫的能力，很容易發(fā)生中暑。此外，外界氣溫高，空氣中濕度大，汗液蒸發(fā)困難，體內(nèi)熱量積蓄過(guò)多，以及出汗過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水和鹽大量排出；當(dāng)?shù)貌坏郊皶r(shí)補(bǔ)充時(shí)，同樣可能中暑。所以對(duì)于體力勞動(dòng)者、室外工作的人員來(lái)說(shuō)，應(yīng)該多飲水，同時(shí)服少量仁丹、常喝綠豆湯等都可預(yù)防中暑。
小暑時(shí)節(jié)的飲食應(yīng)以清淡為主，少食辛辣油膩之品。如綠豆百合粥具有清熱解毒、利水消腫、消暑止渴、降膽固醇、清心安神和止咳的功效。南瓜綠豆湯同樣具有清暑解毒、生津益氣的功效。蔬菜應(yīng)多食綠葉菜及苦瓜、絲瓜、南瓜、黃瓜等，水果則以西瓜為好。
此季節(jié)天氣炎熱，出汗較多，對(duì)有慢性病的人群，更應(yīng)結(jié)合節(jié)氣特點(diǎn)加以調(diào)護(hù)，防止舊病復(fù)發(fā)或加重，并防止夏季常見(jiàn)病的侵襲。對(duì)有心腦血管疾病的人來(lái)說(shuō)，要保證充足的睡眠，并加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)，尤其在悶熱的天氣中要注意使用物理降溫。有心臟病史的人群，要注意保持心情舒暢，貯備氧氣袋，在自覺(jué)胸悶氣短之時(shí)使用。慢性呼吸系統(tǒng)疾病，如慢性支氣管炎、哮喘的患者，應(yīng)注意室內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)換氣，必要時(shí)吸氧。此外，還應(yīng)禁食寒涼之品，中醫(yī)有句名言：“形寒飲冷則傷肺?！蔽改c道疾病的人群，此節(jié)氣要注意飲食的合理科學(xué)。如慢性胃炎、慢性腸炎的人們要注意飲食有規(guī)律，不要暴飲暴食，還要注意飲食衛(wèi)生，防止腸道傳染病的發(fā)生。同時(shí)應(yīng)少食寒涼之物，以免加重病情。
總之，小暑節(jié)氣后就到了伏天，只要我們科學(xué)、合理地安排作息與飲食，就能安度小暑。
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小暑節(jié)氣應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物？這六個(gè)傳統(tǒng)吃法不容錯(cuò)過(guò)
小暑是一個(gè)非常炎熱的節(jié)氣，天氣一熱，很容易影響人們的飲食胃口，在這個(gè)時(shí)候就需要一些消暑和增加食欲的食物。那么，今天就帶大家一起來(lái)看看小暑吃什么傳統(tǒng)食物。
吃蓮藕
每逢小節(jié)氣，暑民間有吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥。
食新
小暑食新，是客家人的一種民俗活動(dòng)。客家人，即廣東、福建、江西、臺(tái)灣等地原住民的主要組成部分。在小暑過(guò)后嘗新米，客家人將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說(shuō)。
吃六面
在小暑前后還有一個(gè)重要節(jié)日，即每年農(nóng)歷六月六日舉行的“天貺節(jié)”。過(guò)去人們還講究要在天貺節(jié)吃六種不同類型的面，伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了。之所以有這個(gè)講究，跟小暑悶熱天氣有關(guān)，這個(gè)時(shí)候，多數(shù)人都會(huì)胃口不好，也是借著這個(gè)機(jī)會(huì)豐富面食品種，讓人們多吃主食?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面。
吃三寶
“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來(lái)，意味著即將進(jìn)入三伏天。此時(shí)，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力，解熱防暑。民間在這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶--黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。
吃餃子
伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。而且這一天吃到的餃子多是素餡，爽口的蔬菜包裹著蕎麥的清香，有效改善了人們食欲不振的情況。
吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方之說(shuō)法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了。魏氏春秋：伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然這里的湯餅就是熱湯面。荊楚歲時(shí)記：六月伏日食湯餅，名為辟惡五月是惡月，六月沾邊兒也應(yīng)辟惡。
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小暑節(jié)氣的三物候指什么，小暑節(jié)氣吃什么才養(yǎng)生？
小暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣，夏天的第五個(gè)節(jié)氣，表示季夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始；太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105度時(shí)叫小暑節(jié)氣。
暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開(kāi)始炎熱，但還沒(méi)到最熱。
小暑溫暾，心靜則涼。唯有內(nèi)心寧?kù)o，才能避開(kāi)身外的“暑熱”。
此時(shí)天空如燒熾一般，大地上充斥著熱浪，不再有涼風(fēng)，人世間宛如一個(gè)大蒸籠，正如韓愈所說(shuō)：“如坐深甑遭蒸吹”。
小暑開(kāi)始，江淮梅雨先后結(jié)束，東部淮河、秦嶺一線以北的廣大地區(qū)開(kāi)始了來(lái)自太平洋的東南季風(fēng)雨季，降水明顯增加，且雨量比較集中;華南、西南、青藏高原也處于來(lái)自印度洋和我國(guó)南海的西南季風(fēng)雨季中；而長(zhǎng)江中下游則一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣。也有的年份，小暑前后北方冷空氣勢(shì)力仍較強(qiáng)，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)與南方暖空氣勢(shì)均力敵，出現(xiàn)鋒面雷雨。小暑時(shí)節(jié)的雷雨常是“倒黃梅”的天氣信息，預(yù)兆雨帶還會(huì)在長(zhǎng)江中下游維持一段時(shí)間。
小暑三候
小暑三物候：溫風(fēng)至，蟋蟀居宇，鷹始鷙。小暑日后，大地上便不再有一絲涼風(fēng)，所有的風(fēng)中都帶著熱浪。蟋蟀逃離酷熱的曠野，躲藏到屋檐下樹(shù)陰處避暑。老鷹因地面炙熱而飛到清涼的高空盤(pán)旋覓食。
初入小暑，大地上便不再有一絲涼意，風(fēng)都帶著熱浪?！对铝钇呤蚣狻罚骸傲鹿?jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。
夏日進(jìn)補(bǔ)，吃苦退暑
《黃帝內(nèi)經(jīng)》教我們小暑“除煩熱”，不是簡(jiǎn)單的養(yǎng)生，“使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄”須在“天地氣交”“春夏養(yǎng)陽(yáng)”之間完成?？滴趸实鄣摹锻ビ?xùn)格言》中說(shuō)：“盛暑不開(kāi)窗、不納涼者，皆因自幼習(xí)慣，亦由心靜，故身不熱?！笨梢?jiàn)，心靜是一種境界，也是一種習(xí)慣，這需要長(zhǎng)久的精神修為才能習(xí)得。
夏令之補(bǔ)，黃鱔為首?
舊時(shí)江湖上有賣大力丸的，其實(shí)古籍還真記載了大力丸的配方，其中一味藥就是鱔魚(yú)。
小暑，鱔魚(yú)肥壯味美，有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。
注：鱔魚(yú)的顏色分為青、黃兩種，青色有毒，不可食用;黃鱔只能吃新鮮的，因?yàn)樗篮篌w內(nèi)很快會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)
清心蓮子，藕斷絲連
予獨(dú)愛(ài)蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉。
《本草綱目》中記載說(shuō)荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸。
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。
三花三葉，三豆三果
有人將小暑節(jié)氣的飲食概括為“三花三葉三豆三果”。
“三花”指金銀花、菊花和百合花，“三葉”指荷葉、淡竹葉和薄荷葉，此三花三葉適合沖泡成茶，是消暑佳品?！叭埂笔侵妇G豆、赤小豆和黑豆，中醫(yī)稱之為“夏季滅火器”，不僅清熱除暑、健脾利濕，還能祛痘除痱子；“三果”指西瓜、苦瓜和冬瓜。
西瓜為夏季之水果，果肉味甜，能降溫去暑；...
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