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2024二十四節(jié)氣表
小暑節(jié)氣吃什么？這六款湯總有一款適合你
小暑是夏天的第5個節(jié)氣，標(biāo)志著夏季進(jìn)入酷熱天氣，小暑還沒到最熱的時節(jié)，但已經(jīng)能感受到熱浪襲來，全身每一處細(xì)胞就像要被放在火上炙烤一般，俗話說“小暑大暑，有米懶煮”，氣溫不斷地升高，胃口食欲下降，這么熱的天氣比較適合用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米等煲湯，放點(diǎn)肉一起煲湯，既可以補(bǔ)充水分，又可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分。這里分享6款適合小暑節(jié)氣的6款湯水，消暑清熱、祛濕解毒和健脾開胃。這6款湯水有的要煲煮，有的就是滾湯，也就是10多分鐘就能煮好的湯水。不管有沒有時間，都要多喝湯水，滋潤身心，生津除煩，在小暑節(jié)氣仍然能保持旺盛的精力。
一、冬瓜薏米豬骨頭湯
冬瓜薏米豬骨頭湯的食材需要豬骨頭500克，冬瓜2斤，薏米50克，鹽3克。
首先準(zhǔn)備好煲湯的食材，冬瓜的量沒有嚴(yán)格的要求，切一塊冬瓜用來煲湯。冬瓜洗凈表皮，把冬瓜切塊，薏米洗凈。冬瓜不需要削皮，冬瓜皮可以消暑祛濕解毒。再把豬骨頭和冷水放進(jìn)煮鍋煮一下，撈起后用冷水沖洗掉血沫。把薏米、冬瓜、豬骨頭和水一起放進(jìn)湯鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煲煮1個多小時。 把湯煲出味道，關(guān)火前2分鐘，放鹽調(diào)味。這樣湯就做好了。
二、木棉花清熱祛濕湯
木棉花清熱祛濕湯的食材要木棉花2朵，蓮房1個，燈芯花10克，土茯苓15克，扁豆20克，赤小豆20克，白術(shù)10克，薏米20克等，豬骨500克，無花果5個，鹽3克。
準(zhǔn)備好煲湯的配料，把煲湯的干貨食材浸泡1小時，這款湯水不適合孕婦和偏涼性體質(zhì)的人群。這款湯水用曬干的藥材，用豬骨頭的筒骨比較好，筒骨油脂比較多。把豬骨頭和冷水一起煮，撈起豬骨頭，用冷水沖洗血沫。浸泡過的食材要洗干凈，沖洗掉食材的泥沙。把所有食材和水放進(jìn)湯鍋，要放無花果，無花果清潤，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘。關(guān)火前放鹽調(diào)味。就可以出鍋了。
三、羅漢果菜干豬骨湯
羅漢果菜干豬骨湯的食材要準(zhǔn)備豬骨頭500克，白菜干50克，羅漢果1個，胡蘿卜干適量，光中杏20克，蜜棗2個，鹽 克。
把菜干用水浸泡半小時，羅漢果沖洗干凈。用來煲湯的豬骨頭，煲湯可以用豬扇骨、豬脊骨和豬龍骨。豬骨頭和冷水煮一下，用冷水沖洗掉血沫。把所有食材和水一起放進(jìn)湯鍋，燒開水轉(zhuǎn)小火煲煮1個小時。關(guān)火前放鹽調(diào)味即可。
四、椰子雞湯
椰子雞湯的食材準(zhǔn)備雞半只，椰子1個，干蓮子50克，無花果5個，姜片2片，鹽3克。
椰子倒出椰子水留著，椰子切薄片。把半只雞斬小塊。蓮子去心沖洗干凈，放幾個無花果滋潤又清甜。把所有食材和水一起放進(jìn)湯鍋，水要適當(dāng)減少一些，因?yàn)殪液靡院笠湃胍又?。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘。湯水煲好關(guān)火再倒入椰子汁，放點(diǎn)鹽調(diào)味。
這4道湯水都要煲煮的湯水，煲湯就是把食材處理好，放進(jìn)湯鍋，接著等待煲出味道，在煲湯的過程中可以炒菜做飯。如果用電燉鍋，可以省了開火的過程。如果上班族確實(shí)沒有時間煲湯，夏天適合蔬菜滾湯，滾湯需要的時間很短，10分鐘左右就能做好端上桌，這里分享兩款滾湯，只有蔬菜的滾湯太寡淡...
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小暑吃什么，有什么習(xí)俗？這幾個地方習(xí)俗是這樣的
二十四節(jié)氣之第十一個節(jié)氣，也是干支歷午月的結(jié)束以及未月的起始;公歷每年7月7日或8日視太陽到達(dá)黃經(jīng)105°時為小暑。暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。
小暑時節(jié)也有許多習(xí)俗，各個地方的還不一樣，下面就來了解了解各個地方的傳統(tǒng)習(xí)俗吧!
“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥;頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。伏日吃面習(xí)俗至少三國時期就已開始了。魏氏春秋：伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然這里的湯餅就是熱湯面。荊楚歲時記：六月伏日食湯餅，名為辟惡五月是惡月，六月沾邊兒也應(yīng)辟惡。
伏天還可吃過水面炒面所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說，炒面可解煩熱，止泄。
另外山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習(xí)俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據(jù)說牛喝了身子壯，能干活，不淌汗民謠：春牛鞭，舐牛漢，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。
小暑時節(jié)是臺灣第二期稻作秧苗期第一期稻作黃熟的時候也是絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜的盛產(chǎn)期臺灣周圍的海域是屬于溫水海域，也是溫水魚群的群聚時期基隆北方外海有小卷紅魽等漁獲，淡水海域則可捕獲黑鯛。
所謂小暑吃芒果代表這個時節(jié)是芒果的成熟盛產(chǎn)期臺南縣白河鎮(zhèn)的蓮田盛產(chǎn)蓮蓬和蓮子，素有蓮花之家的白河鎮(zhèn)每年都會舉辦蓮花節(jié)。
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小暑節(jié)氣要吃什么？冬吃蘿卜夏吃姜，吃姜有什么好處呢
在中國人有節(jié)氣的說法。節(jié)氣指二十四時節(jié)和氣候，是我國古代訂立的一種用來指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法。不同的節(jié)氣有不同的養(yǎng)生之道，家庭食桌上的美味也可遵循節(jié)氣規(guī)律來改變。馬上就到小暑了，氣溫的不斷升高，這就需要我們在飲食上加以調(diào)節(jié)。
民間俗語：冬吃蘿卜夏吃姜，是非常有道理的。尤其是到了小暑之后，悶熱潮濕更為明顯，人們就尤愛喝冷飲，吃涼食，晚上為了保證充足睡眠，也會開著空調(diào)或者電扇睡覺。這樣體內(nèi)的濕氣就被這些冷氣牢牢的壓制在體內(nèi)，時間長了就會造成脾胃失和、腸胃不適，經(jīng)常會感覺全身乏力，沒有胃口。
而姜這種食材，最大的特點(diǎn)就是驅(qū)寒暖胃。一般來說，姜辛辣，我們直接吃，肯定受不了，多半是切碎末調(diào)味用。但嫩姜就不同了，本來就辣味少，而且腌制后酸甜味更突出，切絲后每次用餐來一小勺，刺激食欲又能暖胃，效果非常好。
當(dāng)時腌制的時候，可以分兩種，一是切片，還有一部分是切大塊。切成大塊的是燉菜的時候用的，薄片的是用來炒菜的。
姜和什么肉比較搭配呢?個人覺得沒有太大區(qū)分，我們平時炒菜，只要是肉菜就習(xí)慣放些姜末，可見姜去油膩的效果很贊，燉個鴨肉、雞塊的，炒個牛肉、豬肉片的，都可以搭配嫩姜。
那么吃姜有什么好處呢？夏天吃生姜，如果單純的從溫度以及生姜的性質(zhì)方面進(jìn)行考慮就大錯特錯了。其實(shí)，建議大家在夏天吃生姜，是因?yàn)橄奶鞙囟雀撸瑢?dǎo)致人們在出汗的時候，身體的陽氣、熱量出現(xiàn)了向外擴(kuò)散的情況，而我們的陽氣是在體表的，陽氣在散發(fā)、擴(kuò)散的時候，出現(xiàn)了虛弱，腸道可能就不適應(yīng)了，將會面臨虛冷的情況。再加上夏天人們喜歡吃冷飲降溫、吹空調(diào)降暑等，會導(dǎo)致脾胃虛寒、臟腑出現(xiàn)寒意等。而在這個時候，吃點(diǎn)生姜能夠借助于生姜的辛熱，達(dá)到比較好的助陽、升陽的目的，不斷的溫暖脾胃，改善腸道健康，使得身體更加健康。
如果你能了解夏天吃生姜的原理，可能會讓你較多的通過吃生姜達(dá)到護(hù)理身體的目的，那么夏天吃生姜，能夠給身體帶來哪些好處呢?
緩解脾胃虛寒。上面說到，夏天人們?yōu)榱私馐?、降溫，可能會?dǎo)致較多的寒氣進(jìn)入脾胃中，導(dǎo)致脾胃虛寒的出現(xiàn)，這個時候，吃點(diǎn)生姜能夠比較好的緩解脾胃虛寒，達(dá)到提升脾胃的陽氣。
殺菌消毒。夏天溫度高，很多細(xì)菌會出現(xiàn)肆虐，進(jìn)入到人們的腸道中，引起腸道細(xì)菌感染，為此，及時的殺菌滅菌很關(guān)鍵，吃生姜，吸收其中的揮發(fā)油，能起到殺菌、滅菌的目的。夏天，吃了不潔的食物，更是會導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，吃生姜或者把生姜煮水喝，能起到保護(hù)腸胃的目的，有效的預(yù)防腸胃炎的出現(xiàn)。
提高食欲。夏天溫度高，人們還可能面臨食欲不佳、食欲不振的情況，這個時候吃點(diǎn)生姜吸收其中的姜辣素，能夠比較好的刺激唾液分泌，達(dá)到很好的促進(jìn)腸胃消化的作用，對于增強(qiáng)食欲是極好的。為此，還有“飯不想，吃生姜”的說法，可見，當(dāng)你胃口不佳的時候，是可以吃點(diǎn)生姜改善、調(diào)節(jié)的。
排汗降溫、預(yù)防中暑。夏天溫度高，人們害怕熱量高，導(dǎo)致中暑，為此，會積極的降溫，但是，借助于空調(diào)降溫，可能會導(dǎo)致身體越發(fā)的寒...
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小暑吃什么？這款涼面簡單又好吃，再搭配一碗湯有品又有味
天逐漸熱起來，沒過幾天就是小暑了。之前每天做早餐，在廚房微風(fēng)吹過來都是涼爽舒適，現(xiàn)在一出房門“轟”的一下好像進(jìn)入了火爐。天一熱，胃口就萎靡不振，看到熱乎乎的東西唯恐避之不及。夏天嘛就喜歡各種涼爽的東西，空調(diào)、冰西瓜、冰啤酒、冰淇淋等等。可大家有沒有想過吃冰的面條呢?今天就來教大家做一款冰爽好吃的奶油面條。
食材有面條、臘肉、大蒜、洋蔥、奶油、黃油。
首先將臘肉切片、大蒜生姜切末、奶油倒好，面條最好蒸一下然后過涼水備用。熱鍋放入黃油融化，加入洋蔥末和大蒜末爆香。將切好的臘肉片放入鍋中翻炒出香。接著將面條放入翻炒均勻。最后將奶油倒入攪拌均勻，撒一勺鹽，讓每一根面條都充分吸收奶油的香味。最后就可以盛盤開吃了!
吃了涼面是不是還差點(diǎn)什么呢？夏天火氣重，喝上一碗老鴨湯可以清火氣，老鴨燉食時可加入紅棗、蘿卜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如果還能加上一些蘑菇、蟲草花同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。下面小編把這款蟲草花老鴨湯的做法分享分享吧！
配料有鴨腿一個半、蟲草花適量、紅蘿卜適量、白蘿卜適量、枸杞適量、鮮棗幾顆。
首先把鴨腿洗干凈，用鹽，胡椒粉腌制！時間自己掌握。腌制后冷水鍋，放入腌制好的鴨腿，去血！可以放一些生姜片一起煮。腌制好的鴨腿不用清洗直接涼水煮開，即可。提前泡好的蟲草花，枸杞，大棗洗干凈，紅白蘿卜切好，蘿卜是為了吸油，所以熬湯一般都放一些蘿卜，但是煮好了，不吃!所有食材準(zhǔn)備好后，放入高壓鍋，不用放鹽，加入水，最大壓力壓一個小時。這樣香噴噴的老鴨湯就好啦！鹽放在每個人的碗里，這樣口味可以自己定
做蟲草花老鴨湯的時候要注意：
1、鴨腿洗干凈后，用鹽，胡椒粉腌制！時間自己掌握，但是建議觀察腌制時候的顏色變化。從而判斷腌制成功了沒有。
2、鴨肉性涼，為夏季滋補(bǔ)首選肉類。鴨肉有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
3、鴨肉腌制后冷水鍋，去血!可以放一些生姜片一起煮。這個時候也可以往里面滴入幾滴醋，去腥味。腌制好的鴨腿不用清洗直接涼水煮開，即可。
4、燉湯時，如果沒有壓力鍋，用的是專門的燉湯鍋，可以把開關(guān)調(diào)節(jié)為慢燉，這樣能讓香味慢慢溢出。
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小暑節(jié)氣吃什么水果好？酷暑時節(jié)，應(yīng)該通過適當(dāng)?shù)氖朝焷砀纳茖崽斓牟贿m感
小暑時節(jié)，氣候炎熱起來，人們食欲降低、胃口不佳、腸胃不適，有民諺稱“小暑大暑，有米也懶煮”，意指天氣太熱了，人變得散漫，連三餐都懶得準(zhǔn)備。其實(shí)，恰恰相反，醫(yī)學(xué)專家表示，酷暑時節(jié)，人們應(yīng)該通過適當(dāng)?shù)摹笆朝煛眮砀纳茖崽斓牟贿m感。
小暑節(jié)氣吃什么水果好呢?
火龍果：是5、6月份的時令水果，可以排毒解毒、抗衰老、養(yǎng)顏補(bǔ)血、降血脂，應(yīng)季而生，能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來的不少問題?；瘕埞窍募緶p肥的首選水果，它不僅能清熱去火，對防治便秘也非常有效。
桃子：味甘酸性平，入肝、大腸經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津、潤腸通便、平喘的功效，主治胃陰不足、口中干渴、腸道燥熱、大便干結(jié)難解。另外，鮮桃養(yǎng)人，主要是因桃子性味平和、營養(yǎng)價值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機(jī)鹽外，它的含鐵量為蘋果和梨的4～6倍。
荔枝：果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
楊梅：6-7月成熟。中醫(yī)認(rèn)為，楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睜I養(yǎng)學(xué)分析認(rèn)為，楊梅富含維生素c、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補(bǔ)鉀功效。
櫻桃：應(yīng)季的櫻桃長得喜人，很招人喜歡。一般水果鐵含量較低，但每百克櫻桃中含鐵量達(dá)5。9毫克，有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，適合老人、小孩以及女性吃，可改善貧血。其實(shí)，櫻桃除了生吃還可以用來泡酒，有很高的藥用價值，對緩解風(fēng)濕引起的腰腿疼痛等有一定作用。
哈密瓜：又名香瓜，最好吃的哈密瓜是在每年的6月-9月間。哈密瓜含有豐富的纖維素、維生素c、鉀元素和β-胡蘿卜素等成分。同時，哈密瓜的含水量極高，90%都是水，夏季吃哈密瓜有助于補(bǔ)充人體內(nèi)流失的水分和鉀元素。
芒果：農(nóng)諺說“小暑吃芒果”，小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
甜瓜：含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素c等。據(jù)測定，與西瓜相比，甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少，但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素c的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱，解煩渴，還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。
山竹：被稱為“果后”，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫(yī)藥中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?，傳統(tǒng)上，山竹被人用來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含一種特殊的物質(zhì)，不但具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢。山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個就足夠了。
西瓜：...
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小暑吃什么傳統(tǒng)食物？這九種食物推薦給你，值得收藏
“小暑大暑，上蒸下煮”。每年7月7日或8日視太陽到達(dá)黃經(jīng)105°時，為小暑。在新華字典中，“暑”為熱，但這已不是一般意義上的熱，而是炎熱。小暑期間，全國大部分地區(qū)進(jìn)入盛夏。
《月令七十二候集解》中說：“暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也?！毙∈顣r節(jié)天氣開始炎熱，但還沒到最熱。這時江淮流域梅雨即將結(jié)束，盛夏開始，氣溫升高，并進(jìn)入伏旱期;而華北、東北地區(qū)進(jìn)入多雨季節(jié)，熱帶氣旋活動頻繁?！俺雒贰?、“入伏”是小暑的關(guān)鍵詞。
小暑吃什么傳統(tǒng)食物?
一、吃餃子
俗話說“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。不過也有地方說“頭伏蘿卜，二伏菜，三伏還能種蕎麥”。
二、吃羊肉
江蘇徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。
三、吃蓮藕
民間有“小暑吃藕”的習(xí)俗。藕具有清熱養(yǎng)血除煩等效果，適合夏天食用。一些南方地區(qū)還有小暑吃蜜汁藕的習(xí)慣。
四、吃鱔魚
民間有“小暑黃鱔寒人參”的說法。鱔魚蛋白質(zhì)、鐵、礦物質(zhì)和維生素的含量較高。小暑時節(jié)最宜吃黃鱔，可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管。
五、吃綠豆
夏天人體出汗多，體液損失大，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法。它能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充礦物質(zhì)，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要作用。
六、食新(食辛)
過去民間有小暑“食新”的習(xí)俗，即在小暑過后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。
七、黃瓜+煮雞蛋
山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
八、吃面
伏日吃面習(xí)俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面?！肚G楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說，炒面可解煩熱，止泄，實(shí)大腸。
九、黃瓜
《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，因此，炎熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素非常嬌嫩，這對促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇均有一定作用。
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小暑吃什么蔬菜合適呢？涼性蔬菜和苦味蔬菜有哪些
小暑是夏天的第五個節(jié)氣，表示季夏時節(jié)的正式開始，小暑節(jié)氣是盛夏的開始,天氣變得炎熱，在這炎熱天氣中人們更喜歡清淡的食物。蔬菜就是人們最好的選擇。小暑節(jié)氣吃什么蔬菜好。小暑時令菜有哪些?這幾種蔬菜降火清涼宜多吃，營養(yǎng)專家認(rèn)為四類蔬菜不能少，涼性蔬菜、苦味蔬菜、瓜類蔬菜，還有“殺菌”蔬菜，苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、土豆、藕、綠豆芽等，都是最適宜小暑節(jié)氣養(yǎng)生的蔬菜佳品。
下面小編給大家介紹幾種涼性蔬菜和苦味蔬菜供大家挑選。
涼性蔬菜：
一、茄子
它是餐桌上常見的蔬菜，做法多種多樣，它的外皮一般為深紫色，屬于寒性蔬菜，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，能清熱解暑，很適合夏天的時候食用，要是一些體寒的人，建議不要過多食用，否則會對身體造成不好的影響。
二、冬瓜
它的形狀呈現(xiàn)圓柱狀或接近圓球形狀，比較的大，上面并不是很光滑，分布有硬毛和白霜，長度大約25-60cm左右，直徑大約10-25cm。切開里面是乳白色，還有白色卵形的種子。它為寒性蔬菜，能夠消腫、利水，還能起到減肥的作用。
三、白蘿卜
它是根莖類蔬菜，形狀為長圓形，外面的顏色主要是白色或綠色，營養(yǎng)價值很高，功效很多。雖然是屬于性寒的蔬菜，但很適合在冬季食用，對于人體具有很多好處。
四、番茄
也就是我們生活中的西紅柿，它也是性寒的蔬菜，不僅能清熱止渴，里面還含有大量的維生素c，在集中上市的時候，可以購買食用。
苦性蔬菜
一、苦瓜
中國古代醫(yī)學(xué)家李時珍說：“苦瓜，苦寒無毒，降邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽?！闭f明苦瓜有健脾開胃、清熱去暑，明目止痢，涼血解毒的作用，除此之外苦瓜還有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖、養(yǎng)血滋肝的功效?？喙现羞€含有胰島素23，具有明顯的降血糖作用。
二、苦菜
苦菜的味道甘甜中略帶苦味，還有豐富的維生素及氨基酸等營養(yǎng)元素，有抗菌解熱、消炎明目、清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥，還可防治貧血，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育?？嗖藢μ悄虿∫灿兄黠@的療效，因?yàn)樘悄虿』颊唧w內(nèi)糖分含量過高，而苦菜乃枯澀之物，可以彌補(bǔ)體內(nèi)五味的缺失，對糖尿病患者極佳。
三、苦筍
苦筍內(nèi)苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用，該細(xì)胞有防癌解毒的功效;苦筍含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的滯留時間，有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。中醫(yī)認(rèn)為，苦筍性寒，有清熱利尿、活血祛風(fēng)功用，可治風(fēng)濕、食積、咳嗽、瘡瘍等癥，是醫(yī)食俱佳的珍稀竹筍。
四、苦菊
苦菊味略苦，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維和鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。因苦菜味感甘中略帶苦，故有清熱解暑、抗菌解熱、消炎明目等作用，是清熱去火的美食佳品。
五、油麥菜
油麥菜的苦味比苦瓜較淡，含有大量維生素、蛋白質(zhì)和鈣、鐵、硒等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，故有“鳳尾”之稱。油麥菜的熱量低、營養(yǎng)高，營養(yǎng)價值...
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小暑大暑哪個更熱呢？小暑吃什么好，這道菜做起來好吃又養(yǎng)生
對咱們大多數(shù)人來說，小暑的天氣沒有那么復(fù)雜，無非就是一個字：熱!
不過說到這個熱字，有的朋友可能會想到了，二十四節(jié)氣里，小暑后面不是還有個大暑嗎?小暑和大暑，到底哪個更熱呢?從字面來看，似乎大暑肯定比小暑熱，但實(shí)際的情況，還真未必如此!
一、小暑大暑哪個熱？
小暑大暑哪個熱？《月令七十二候集解》里面，引用了《說文》里的一句話，對于小暑是這么解釋的：“暑，熱也。就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也?！本妥置娴囊馑紒碚f，似乎是從小暑開始，天氣就開始熱起來了，到大暑則達(dá)到最熱的時候。所以民間也有“小暑不算熱，大暑三伏天”的說法。
然而，古人的這些經(jīng)驗(yàn)之談其實(shí)未必準(zhǔn)確。要知道，二十四節(jié)氣是以我國北方黃河流域的氣候狀況為基礎(chǔ)，總結(jié)出來的一套規(guī)律。如果將視野放寬到整個中國，那情況其實(shí)會有比較大的區(qū)別。尤其是最近這些年，隨著城市建設(shè)和工業(yè)的發(fā)展，實(shí)際上氣溫和相應(yīng)的規(guī)律都是有一些變化的。著名的宋英杰老師，在他的《二十四節(jié)氣志》里，提供了這么一組數(shù)據(jù)，統(tǒng)計了1981-2010年，小暑期間(7月7日)和大暑期間(7月22日-8月6日)全國以及部分地區(qū)的平均溫度。
以全國來說，在統(tǒng)計周期內(nèi)，小暑期間全國平均氣溫為24.9度，大暑為25.1度，這么看來似乎大暑要更熱一點(diǎn)，但區(qū)別也不太大。但具體到地方就又不一樣，比如北京地區(qū)，小暑的平均最高溫度是31.4度，大暑為31.2度;而南京地區(qū)，小暑的平均最高溫度是32.1度，大暑是33.2度。可見北京地區(qū)小暑要略勝一籌，而南京地區(qū)大暑則完勝小暑。
所以說，如果從全國的天氣情況來看，那大暑確實(shí)很大，可小暑……其實(shí)也不算小了，二者算是個“沒大沒小”的關(guān)系吧。
二、小暑吃什么好？
說起絲瓜絲瓜是夏季經(jīng)常吃的蔬菜，絲瓜營養(yǎng)豐富，絲瓜無論是炒著吃還是煮湯吃都很美味。絲瓜又稱蜜瓜、天吊瓜、水瓜、綿瓜等。原產(chǎn)于南洋，明代引入我國，成為人們常吃的菜。果為夏季蔬菜，所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
下面就說說絲瓜釀肉是怎么做的，有什么功效：
需要的配料有豬肉適量、絲瓜 1條、耗油 適量、圣女果 適量、精鹽 適量、花生油 適量。
首先把絲瓜洗干凈，去皮，然后挖洞底部不要挖穿，豬肉洗干凈切小塊，放入料理機(jī)打成泥。肉泥加入耗油，加入鹽和油，攪拌均勻。然后把攪拌好的肉泥放入絲瓜里面。這樣就可以上鍋蒸了。熟了后喜歡擺盤的朋友可以放一些小番茄和蔥裝飾一下。
絲瓜有什么功效呢?
1、清熱涼血絲瓜具有清熱涼血、化痰解毒的功效。因?yàn)樗菍儆跊鲂缘模容^適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口干者食用。
2、下奶絲瓜在很多產(chǎn)婦的心里面是個好東西，它可以幫助孕婦催奶也就是下奶的意思。當(dāng)然具體來說的話，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡(luò)，是絲瓜的果實(shí)的維管束，有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用。
3、美容現(xiàn)在市面上有很...
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小暑節(jié)氣吃什么，有什么講究？民間在小暑吃的“三寶”是什么
小暑是我國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的第十一個節(jié)氣，也是夏季的第五個節(jié)氣。每年的公歷7月7日前后，當(dāng)太陽達(dá)到黃經(jīng)105度，就到了小暑節(jié)氣了。關(guān)于小暑的氣候，《七十二候集解》里是這么說的：一候溫風(fēng)至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。大概的意思就是，過了小暑，涼風(fēng)已經(jīng)遠(yuǎn)去，天地間刮得都是“溫風(fēng)”;蟋蟀還在洞里面壁，雛鷹已經(jīng)開始練習(xí)飛翔。
那么過小暑有什么講究呢?黃鱔、蓮藕和豆芽，吃素、觀荷、聽風(fēng)涼，是過小暑清淡的講究。
在民間這天還要吃“三寶”：黃鱔、蓮藕和黃豆芽。
以前的物質(zhì)不如現(xiàn)在豐富，但是每個特定時節(jié)要吃的東西，卻著實(shí)在記憶里留下了濃重的一筆。
黃鱔是一道下飯的硬菜。蟄伏了一整個冬天的黃鱔，積累了大半年的能量，入夏后正是身體肥壯，滋味鮮美的巔峰，并且黃鱔蛋白質(zhì)含量高，并且熱量低，非常適合夏季食用。江南一帶甚至有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
蘇州人講究“不令不食”，家中吃黃鱔，也只在小暑前后。
在蘇幫菜中，黃鱔大致有兩種做法：鱔絲和鱔段。鱔絲易做，將理好的鱔絲切成條狀，放入各種佐料爆炒即可。后者的做法稍顯麻煩。要將整條鱔魚帶回家，切成小段，再派上淀粉，入鍋烹炸。最后是蔥姜蒜、料酒、醬油等調(diào)味料的輪番轟炸。
鱔段難做，卻也是足見誠意的一次款待。
顆粒飽滿的豆瓣，纖細(xì)卷曲的嫩芽，讓人聯(lián)想起象征吉祥的玉如意，世人愛聯(lián)想，黃豆芽因此也被稱為“如意菜”。小暑時節(jié)，正是黃豆芽發(fā)芽的旺盛期，炒一盤黃豆芽，既應(yīng)時令，又討一個好的彩頭，因此也是民間熱衷的食材。
蓮藕，是一種特別有江南味的食物，一年四季都吃，各有各的妙處。
如果燉著吃，要屬湖北蔡甸的九孔藕，又糯又香。據(jù)說，當(dāng)?shù)丶壹以钆_上吊著一個瓦罐，里面常年煨著蓮藕和排骨。
鮮藕可以直接當(dāng)做水果吃，甜甜的。老的藕段也可以塞進(jìn)糯米蒸熟了，做成糯米藕。挑揀肥碩的藕段洗凈，往藕孔中灌入糯米，慢火煮熟，藕便被染成淡淡的紫色，分外香甜。
梁實(shí)秋先生尤其愛吃。
他小時候的學(xué)堂門口，常有一小攤賣糯米藕，，“灑上紅糖汁、玫瑰木樨，淡紫色，樣子實(shí)在令人饞涎欲滴”。然而糯米藕在當(dāng)時并非平常，只能省下兩天的早飯錢才能吃上一次。
“后來成家立業(yè)，想吃糯米藕不費(fèi)吹灰之力，餐館里有時也有供應(yīng)，不過淺嘗輒止，不復(fù)有當(dāng)年之饞。 ”過去種種想吃而不得的饞味，即便是滋味平常之物，也是深刻地留在了記憶里。
蓮藕好吃，挖起來卻頗為艱辛。尋藕人需要深入蓮花藕池中，半身陷于淤泥之中，順著荷葉及藤蔓慢慢摸索，尋找脆硬的藕節(jié)。農(nóng)人穿著工作服陷在泥水之中，一泡就是一天，是個正經(jīng)的體力活。
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古代人小暑吃什么呢？冰塊是怎么保存的呢
對于今天的人們來說，每年的這個季節(jié)，基本上就是“無空調(diào)，毋寧死”的節(jié)奏了。
夏日畢竟是夏日。大地上充斥著熱浪，人世間宛如一個大蒸籠。正是韓愈所寫：“如坐深甑遭蒸炊”。古人的消暑小吃很多。水鵝梨、荔枝膏、沙糖綠豆、水晶皂兒、冰雪涼水、細(xì)索涼粉等數(shù)十種，光看名字，就直冒著涼氣。
面對這樣的毒辣的天氣，正面交鋒必定要吃虧，人們只能采用迂回戰(zhàn)術(shù)，避免正面交鋒?！兑捉?jīng)》中小暑的卦象為“遁”，即退避、隱居，正如清代李漁所言：應(yīng)夏藏，閉門謝客。
“何以消煩暑，端坐一院中。眼前無長物，窗下有清風(fēng)?！?/p>
想到冷氣和冰箱問世不到一百年，古人沒有這些消暑神器，炎炎長夏，一定更難熬吧?
可是八百年前的《東京夢華錄》，是這樣描寫北宋洛陽人的夏天?！岸既俗钪厝?，蓋六月中別無時節(jié)，往往風(fēng)亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，遠(yuǎn)邇笙歌，通夕而罷?！?/p>
傳世的古詩古畫里，其實(shí)就留著不少古代人消夏避暑的方法呢。
《明詞匯編》里有這么一首：
小暑啜瓜瓤。粗葛衣裳。炎蒸窗牖氣初剛。無計遣茲長晝也，茗碗爐香。
盛夏的漫長白天怎么過呢?焚香煮茗自帶一股靜氣，再捧上個西瓜，如果是在井水里冰過的，那也是挺美的事兒吧。說起來，這西瓜確實(shí)是古代的消暑神器。西瓜在咱們國家的歷史也挺長的了，最早在漢代的壁畫里就出現(xiàn)過西瓜的形象。而夏天，也正是西瓜大規(guī)模上市的日子。
除了吃瓜，更直接的降溫那還得是用到冰塊了。清代喬遠(yuǎn)炳有一首《夏日》，里面有這么兩句：
眠攤薤簟千紋滑，座接花茵一院香。雪藕冰桃情自適，無煩珍重碧筒嘗。
炎炎夏日，往涼席上一躺，看著滿院繁花，吃著冰鎮(zhèn)的水果，再來杯小酒，這夏日也不是那么的難熬么。其實(shí)在我國古代，冬季的時候儲存冰塊，留待夏季的時候使用，這是有悠久歷史的。早在先秦時期，宮廷里就有一種叫做冰鑒的東西，用來盛放冰塊，給食物飲品降溫，可以說是古代的冰箱了。當(dāng)然冰塊要在冬天的時候鑿出來放到冰室里，所以《詩經(jīng)》里有“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰”的句子。
當(dāng)然，最早的時候呢，夏日里用冰那是貴族的專屬，盛夏賜冰還被認(rèn)為是帝王禮遇臣子的做法。不過到了稍晚近的時候，這些東西已經(jīng)普及到了民間。在明清繁華的市井中，盛夏時節(jié)也有加冰的冷飲出售，價格并不太高，一般市民家庭的孩子，也能來上一碗了。
那么古代人是怎么保存冰塊的呢?古代沒電，沒冰箱，冰是怎么來的呢?別太小看古代人了，人類最為驕傲的就是大腦，因?yàn)樗鼤伎肌?/p>
在我國古籍周禮，曾提到一個器物，名叫“冰鑒"，外觀看上去像一個盒子，可是它的內(nèi)部是空心的。
只要把冰放在里面，然后放滿食物，就可以達(dá)到保鮮的目的了。這看來是不是和我們現(xiàn)代的冰箱有些類似，其實(shí)冰鑒就是古時候的冰箱，但這種冰箱平民老百姓是用不起的，只有達(dá)官貴人才能用。
那么平民老百姓是怎么儲存冰的呢?雖然平民百姓沒有專門用于存儲冰塊的器物，但也有自己的一套方法，他們在冬天的時候會從冰凍的河面上采集大量的冰塊，然...
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