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高壓鍋煮粽子的正確操作是什么？一定要注意這九個事項
用高壓鍋煮粽子省時省煤氣，但是如果一次包的太多就會顯得容積太小裝不下，就要耐下心來多來幾次。我在鍋里還放上了20個雞蛋，為的是讓雞蛋浸潤粽葉的香氣，同時還使雞蛋增加了營養(yǎng)和口感，因為粽葉本身的藥用價值和雞蛋的營養(yǎng)價值合在一起收到了1+1大于2的功效，而且雞蛋和粽子在一起煮不管時間多長都只會煮的時間越長口感越嫩。在煮的過程中糯米還會膨脹，所以還會吸收一定的水分，鍋里的水就要裝的漫過粽子，讓粽子和雞蛋都沒在水里，這樣煮出來的粽子才會松軟可口。我把鍋放在煤氣灶上先把火開到最大，打開鍋蓋撈出粽子，飽滿的粽子粽色的雞蛋，是不是很想嘗一口呀！其實沒有雞蛋也就是一樣的：鍋開了以后待到氣壓閥出氣的時候再調(diào)到最小，感覺到高壓鍋里邊正在開著鍋就行，20分鐘以后關(guān)掉燃氣開關(guān)，再悶到鍋里沒了氣粽子就熟了。
怎么用高壓鍋煮粽子
1.粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2.高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可；如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時以上。
3.在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
高壓鍋使用注意事項
一忌選用不當。首先是要有選擇地購買高壓鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的高壓鍋。不要購買冒牌貨。高壓鍋從規(guī)格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號。您家人口少可買小號的；人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。高壓鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實。不銹鋼高壓鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長，可達30年以上。所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不銹鋼的。
二忌不學就用。有人買了高壓鍋，不問不學，拿起來就，這是最危險的！初次使用高壓鍋，您必須閱讀高壓鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學就用。
三忌用前不查。使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁堅氯?。若使用過程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以后就要老化。老化的膠圈易使高壓鍋漏氣，為此，需要及時更新。
四忌上下手柄不重合。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放...
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高壓鍋和普通鍋有什么不同？哪個方法更適合煮自家的粽子
在日常生活中，軟糯香甜的粽子，美味又營養(yǎng)，自己煮粽子，健康又衛(wèi)生。粽子是美味的食物，嘉興的粽子可以說是一絕，自己做粽子的話最好用高壓鍋煮一煮，粽子高壓鍋壓多久才熟？下面就簡單介紹一下用高壓鍋煮粽子一般需要多長時間。
粽子用高壓鍋壓多久才熟
15-20分鐘。
粽子是糯米制品，煮制粽子需要將其徹底加熱，這樣粽子才會變得軟爛，吃起來會比較美味，而且食用粽子的時候?qū)⑵鋸氐字筌浛梢愿玫南?，有利于身體攝取粽子中的營養(yǎng)成分，對健康更好。
粽子能用高壓鍋壓嗎
可以用高壓鍋壓熟。
粽子是營養(yǎng)豐富的食物，但是不容易煮熟，食用粽子時用高壓鍋壓制可以加快粽子煮熟的速度，而且高壓鍋壓熟的粽子，口感會比較綿軟，是一種比較高效的粽子烹飪方式，追求速度的時候不妨試試用高壓鍋煮粽子。
用高壓鍋煮粽子的方法：
1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內(nèi)；
2、用一塊干凈的石頭壓住，防止粽子跑米，鍋內(nèi)留有足夠空間，保證限壓閥排氣暢通無阻；
3、高壓鍋內(nèi)加水量與擺放在上層的粽子持平，記住將煮過粽葉的原液添一碗進往，這樣煮出的粽子特別清香；
3、置高壓鍋于煤氣灶或者電磁爐上，限壓閥開始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘關(guān)火即可。
用高壓鍋煮粽子所需要的時間：
一般來說燒開鍋后扣上限壓閥，用中小火煮約30分鐘左右粽子就熟了，當然具體煮的時間長短與為粽子的大小也有一定關(guān)系。
普通鍋煮粽子要多久
5個小時左右。
用普通炊具煮粽子的時候一般時間比較長，需要5個小時左右才能得到一鍋香軟的粽子，不過，在云南等地區(qū)，做一鍋粽子在煮制上會花費大約8小時的時間，5小時用來煮熟粽子，之后使用小火燜3個小時，這樣煮出來的粽子非常的香軟。
粽子煮好可以燜一晚上
看天氣熱不熱。
粽子中含有淀粉、糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，很容易受到細菌的污染，氣溫高的時候不宜將粽子放在鍋里面，以免粽子悶壞、變質(zhì)，氣溫低的時候燜一晚也不會有大問題。
粽子是煮還是蒸，這兩個方法都是可以的。
粽子是以糯米為主要材料，經(jīng)過高溫烹飪的食物，無論是煮制還是蒸熟，只要能將粽子徹底做熟就可以了，不拘是何種形式，粽子營養(yǎng)豐富，口感軟糯，是風味獨特的南方小點心，一般人群皆可適量食用。
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粽子的糯米泡法有什么不同？為什么高壓鍋更適合煮粽子
雖說離端午節(jié)大半個月的時間，但是我們家前兩天已經(jīng)包粽子了。我們這一代人沒有老一輩的那么講究，比如吃粽子一定要等到端午節(jié)，現(xiàn)在什么時候想吃隨時都可以包。
糯米的吸水性比較強，一般包粽子前都會將糯米浸泡后再包，這樣做的目的是使粽子更容易煮熟，也能避免糯米在煮的時候過度膨脹，導(dǎo)致粽葉開裂，露米。
包粽子的米泡多少時間最佳？
糯米浸泡的時間不同，煮熟的粽子口感也不同。浸泡的時間越長，粽子的口感就越軟糯，反之，浸泡的時間越短，口感就硬一些，吃起來也勁道一些。根據(jù)個人的口感把握浸泡的時間，一般來說，浸泡一兩個小時的糯米，煮出來的粽子口感比較有韌性。浸泡五六個小時以上，粽子的口感就比較軟糯一些。
我老家的粽子是白米粽，吃的時候撒些白糖調(diào)味。小時候見我媽早上起來就把糯米用清水泡著，一直到吃了中飯才開始包。我媽說糯米多泡一泡，煮出來的粽子會比較軟一些。我個人不是很喜歡特別軟的粽子，像南方非常有名的一家粽子，我就覺得口感太過于軟糯，前兩天我自己包的粽子，糯米只泡了一個多小時，口感比較柔韌。
糯米的時間根據(jù)個人口感調(diào)整浸泡的時間。如果要包肉粽或紅豆粽，這些材料一定要提前幾個小時腌制和浸泡才行。
肉粽的肉可以用五花肉、前夾肉或純瘦肉，切成小塊后加入姜片、蔥白、料酒、生抽、耗油、食鹽和白糖，下手抓拌均勻后密封起來，放到冰箱中冷藏腌制六個小時左右，這樣肉才會完全入味，煮熟的粽子夾雜著肉香，吃起來非常滿足。
紅豆，綠豆包粽子要提前浸泡七八個小時左右，因為紅豆，綠豆表皮都有一層殼，吸水性比較差，不提前浸泡熟煮不熟的。要泡到紅豆、綠豆的體型比原來大一倍左右，才可以拌入糯米中包粽子，這樣就不會有煮不熟的狀況出現(xiàn)。
煮粽子最好選用高壓鍋，根據(jù)粽子的體積把握煮的時間。我用一口粽的粽葉包的小粽子，高壓鍋上氣候繼續(xù)煮了二十五分鐘左右。用普通大小的粽葉包的粽子上氣后住了四十分鐘左右，如果用普通的湯鍋煮，一定要及時觀察水量，避免干燒。
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