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2024二十四節(jié)氣表
食在芒種，怎么吃才是真的清補養(yǎng)生
隨著我們的生活水平越來越高，養(yǎng)生這個詞已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的環(huán)節(jié)了，什么泡枸杞、吃紅棗、喝涼茶等等都是近幾年養(yǎng)生的關(guān)鍵詞，那么大家知道即將到來的芒種節(jié)氣我們應(yīng)該吃些什么來達到養(yǎng)生的目的呢?一起看看。
芒種吃“清補”的食物：
這里的“清補”就是選用具有一定祛暑生津功效的食料來補充人體的消耗。這個時候最應(yīng)該吃些祛暑益氣、生津止渴的食物，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，因其酸味能斂汗、止瀉、祛濕，適度進補，還能預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰。
說到這里，恐怕不少人會把“清補”和“清淡”、“清與素”聯(lián)系在一起，其實，“清補”并不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實上，“清補”重在強調(diào)補養(yǎng)，只不過在補養(yǎng)的同時兼具解熱消暑的功用，這樣才能應(yīng)付酷熱的氣候。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)。所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，易于消化吸收，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。對慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性浮腫、孕婦產(chǎn)后缺乳、脾胃虛弱、食欲不振等病癥，都有一定的食療效果。鯽魚肉嫩味鮮，尤其適于做湯，鯽魚湯具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用。
豆腐味甘，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒及調(diào)和脾胃的功效。對身體虛弱、營養(yǎng)不良、氣血雙虧、年老羸弱以及高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化及肥胖患者有食療作用。
黃瓜也是芒種節(jié)氣的利好食材，黃瓜味甘，性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)。能清熱利水，解毒消腫，生津止渴。對身體發(fā)熱、煩躁口渴、咽喉腫痛、眼紅眼痛、小便不利等病癥都有很好的輔助食療作用。
此外，黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到抗衰老的作用。黃瓜中的纖維素對促進排便和降低膽固醇有一定的食療作用。
芒種節(jié)氣要注意清熱。夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等是上乘之選，另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病。
水果類如西瓜，性涼，且含有豐富鉀鹽。西紅柿，同樣可清熱解毒、平肝去火。梨，因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，是最佳的補水護膚品。食品類多食稀飯類與面食類，如綠豆稀等。
小結(jié)：芒種時節(jié)因為濕氣較為重，而且天氣屬于濕熱，所以要多吃一些清熱解毒的食物，具體參照文章中所說的做。
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為什么芒種時節(jié)要多吃祛暑益氣的食物，它們對人體有什么幫助？
進入六月，人們迎來了芒種節(jié)氣，在這個時節(jié)雨水增多，天氣濕熱，養(yǎng)生專家指出這時要注意避免季節(jié)性疾病和傳染病如中暑、腮腺炎、水痘等的發(fā)生，在飲食上也要注意調(diào)節(jié)，那么就來夏季飲食看看芒種的飲食須知。
芒種節(jié)氣，人的消化功能相對較弱，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食，掌握好低鹽、多飲、清熱、淡軟的原則。唐朝孫思邈提倡“常宜輕清甜淡之物”，強調(diào)飲食清淡，告誡人們要低鹽、低脂，不要過多食用熱性食物，可多吃雜糧，如綠豆、涼薯及其制品。
夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，易耗氣傷津，故多飲茶。茶類如開水、傳統(tǒng)的淡茶水。涼茶類可飲桑椹茶(桑椹又名桑果，被稱為“民間圣果”)，桑椹味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、生津潤腸、促進腸液分泌、增進胃腸蠕動等功效。
另外，烏梅茶，烏梅酸、澀、平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。具有斂肺、生津等功效;枸杞防暑茶，將枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克加蓋悶泡10分鐘至味道滲出即可飲用。此飲品能補肺生津、治暑熱煩渴。
苦瓜蜜茶，將苦瓜干15克放入杯中，沖入300毫升沸水，加蓋悶泡10分鐘至味道滲出，加蜂蜜即可飲用，具有清熱、降血壓的作用;決明菊花茶，將草決明(即決明子)30克研細，野菊花12克一起放茶杯中，沸水沖泡代茶飲。具有平肝潛陽、清熱、降壓的作用。
此外，芒種節(jié)氣要注意清熱。夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙?、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等是上乘之選。
同時，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病。水果類可吃西瓜，性涼，且含有豐富鉀鹽。西紅柿，同樣可清熱解毒、平肝去火。梨，因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，是最佳的補水護膚品。
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芒種最適合吃的水果是什么，食用時又有哪些注意事項？
中醫(yī)養(yǎng)生專家、中國中醫(yī)科學(xué)院楊力教授提示我們，芒種節(jié)氣的最佳時令飲食是：桑椹。
桑椹，又名桑果，早在兩千多年前，桑椹就已是皇帝御用的補品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，又被稱為“民間圣果”。
中醫(yī)學(xué)認為，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑椹入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(a、b1、b2、c)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。桑樹特殊的生長環(huán)境決定了桑椹具有天然生長、無任何污染的特點，被醫(yī)學(xué)界譽為"21世紀的最佳保健果品"。
桑椹有改善皮膚的血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血癥、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
食用桑椹注意事項
第一，桑椹中含有過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，因此小孩不宜多吃桑椹。
第二，桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，且性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。
第三，桑椹含糖量高，糖尿病病人應(yīng)忌食。④桑椹有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品，未成熟的不能吃。
桑椹小偏方
1.鮮黑桑椹30～60克，水煎服，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛。
2.取新鮮熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。
3.桑椹、蜂蜜各適量，將桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次，可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目眩暈、女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。
4.桑椹40克，冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，適用于腸道津液不足所致的大便干燥。
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芒種時節(jié)，如何將美食做到祛暑益氣？
芒種的氣候特征是氣溫顯著升高、雨量充沛，這個時節(jié)適宜水稻播種。它是古代農(nóng)耕文化對節(jié)令的反映。芒種是一個農(nóng)事忙碌的節(jié)。
《周禮·地官·稻人》：澤草所生，種之芒種。
芒種時節(jié)，人總是太忙。螳螂破卵而出，伯勞鳥在枝頭出現(xiàn)，鳴叫不停，枝頭的梔子花開得潔白而馥郁，梅子要熟了，果實飽滿而緊繃?？諝庾兊贸睗穸幱?，畢業(yè)儀式，升學(xué)考試，求職，搬家，故事一連串地發(fā)生，青春的驪歌唱了又唱，現(xiàn)實的待辦事項還等在前方。
忙碌又悵惘，是大多數(shù)人的心情吧。《孫真人十二月修養(yǎng)法》中說，“五月肝臟氣休，心正王。宜減酸增苦，益肝補腎，固密精氣，臥起俱早”，意思是，芒種時節(jié)要早起早睡，多吃能祛暑益氣、生津止渴的食物。
吃得冷淡、輕松一些，才會讓沉重而忙碌的自我松弛下來。
菊花茶就是一杯能讓人靜靜的茶飲。
《本草綱目》介紹菊花味甘、性寒，有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。菊花茶是用菊花的頭狀花序的干品沖泡的茶，菊花一朵朵用手工采摘下來，以低溫烘干保留原有的色澤和香氣，泡茶只要稍稍幾朵就很夠味。菊花采摘后，需曬干至含水率70%以下再烘干，直到手捻花瓣呈粉碎狀，就可用來泡飲菊花茶。用沸水一沖，花朵如雪。
圖片出自中國國家地理 2013年第04期 作者： 李雙喜
這縷香氣的靈魂是徽州貢菊，歙縣是其中一個主產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)厝嗽谏钋锊上禄ǘ洌缓笤谠乱购婢?，用慢火細細地烤制，隔幾個小時翻動一次，需要一整夜才能完成。家家戶戶燈火通明，徹夜無眠。如果你在此時來到當(dāng)?shù)?，就會在小巷里遇到?dān)著菊花的農(nóng)人，籮筐里的花朵滿滿，幾近溢出。
薏米可以祛濕，甚至比綠豆湯更消暑。
河姆渡人早就愛上了薏米，田螺山遺址被發(fā)掘時，出土的就有橡子、芡實、菱角、酸棗、薏米等植物遺存。在天地星辰更為年輕的時候，他們的餐桌上就有了這些米粒。據(jù)說薏米原產(chǎn)于中國和東南亞，古人早已認識到薏米的益處,稱其“利腸胃,消水腫,令人能食,久服輕身益氣”。薏米大多種于山中，中國武夷山的薏米是佳品。
馬來西亞的人會做薏米水。常年天熱又三面環(huán)海的馬來西亞，薏米水是解暑佳品，走進任何一家茶餐廳，店員就會上來問你要不要一杯barley beng，“beng”是福建話“冰”的意思。一杯薏米水由薏米、香蘭葉、水和冰糖構(gòu)成，大火煮開，小火熬煮半個小時，再加檸檬片，從頭到尾都覺得清新。
在中國，薏米最古典的做法是煮成紅豆薏米粥，把紅豆和薏米浸泡一晚上，各自抓一把，但別放太多，否則就煮出一大鍋來，放到鍋里，加足夠的清水，任憑它慢慢地煮。煮食的容器砂鍋最好，電飯煲也沒什么毛病啊。夏天起得早一些，盛出一碗來，身體從早上開始甜蜜輕快。
如果說沒有吃過羊肉的人就不能算過了冬天，那么夏日就是鴨子的時節(jié)。
在廣東聽過一句話，“防苦夏，多吃鴨”。南方昔時夏日，飯店必定供應(yīng)陳皮鴨腿湯飯。電風(fēng)扇吹得人呼呼響，坐的都是吃得爽快的食客。鴨腿湯飯是廣東人的一道家常開胃菜。
二三十年代的社會，大量以體力勞動維生的草根人群，大多不講究吃飯，...
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