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包粽子選購(gòu)糯米要多注意這幾個(gè)技巧，避免買(mǎi)到“摻假”的糯米
時(shí)間過(guò)得真快，馬上端午節(jié)就要到了，感覺(jué)瞬間就聞到了糯米的香氣。端午節(jié)是咱人重要的傳統(tǒng)節(jié)日，家家戶戶都要包粽子，粽子應(yīng)該算是唯一南北方統(tǒng)一的節(jié)慶食物吧。
隨著端午節(jié)的臨近，糯米的銷(xiāo)售量猛增，一些不良商家為了利益，也動(dòng)起了歪腦筋，會(huì)在糯米中摻著大米一起賣(mài)，損害了消費(fèi)者的利益。那么問(wèn)題來(lái)了，我們?cè)撊绾舞b別“摻假”的糯米呢?
首先，我們先簡(jiǎn)單了解一下糯米的種類(lèi)。糯米主要分圓糯米和長(zhǎng)糯米兩種，圓糯米主要產(chǎn)于東北，黏性和甜度差一些，但是煮熟后不易反生。長(zhǎng)糯米主要產(chǎn)于南方，口感較甜糯，價(jià)格相對(duì)較便宜些。那么用哪種糯米包粽子呢?
為了避免買(mǎi)到“摻假”的糯米，朋友們?cè)谶x購(gòu)糯米時(shí)，要多注意以下3點(diǎn)。
1.看色澤
糯米的顏色一般是乳白色或蠟白色，而且不透明。相比較來(lái)說(shuō)，大米顏色較白，多為半透明和透明的，富有光澤。大家在買(mǎi)糯米時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)糯米中有透明、半透明的，那八成是摻雜了大米，不宜購(gòu)買(mǎi)。
2.看形態(tài)
大米為橢圓形，體形較圓胖。在這個(gè)點(diǎn)上，圓糯米形狀橢圓，和大米較相似。但長(zhǎng)糯米是細(xì)長(zhǎng)的，呈長(zhǎng)橢圓形，和大米還是很好區(qū)分的。
3.看質(zhì)地
糯米硬度較小，大米硬度較大，在購(gòu)買(mǎi)糯米時(shí)，大家用手是可以感覺(jué)到硬度大小的。
如果糯米煮成飯，會(huì)成團(tuán)狀，米粒幾乎不膨脹，但黏性挺大。而將大米煮成飯，黏性較小，米粒會(huì)膨脹開(kāi)，而且發(fā)散。
另外，還需要注意的是，大家在購(gòu)買(mǎi)糯米時(shí)，如果看到糯米是乳白色的，說(shuō)明較為新鮮。如果糯米碎的較多，顏色發(fā)黑，則說(shuō)明是陳糯米，不宜購(gòu)買(mǎi)。
最后，給大家分享一個(gè)最簡(jiǎn)單的粽子包法。用一片粽子葉，一繞一纏就輕松包出圓錐形粽子，感興趣的朋友可以試試哦。
【紅棗粽子】
食材：糯米、紅棗、粽葉、干馬蓮草
1.先要將糯米清洗一下，然后放在涼水中浸泡2小時(shí)。喜歡吃稍軟糯些的，可以將糯米多泡幾個(gè)小時(shí)。
2.將紅棗放入溫水中，加入少許面粉和鹽，攪勻。浸泡5分鐘之后，用手輕輕揉搓，再用清水多沖洗幾遍，瀝水備用。
3.將粽葉放入沸水中煮，粽葉變黃變軟時(shí)撈出、過(guò)涼，清洗干凈。干馬蓮草用水泡軟。
4.取一片粽葉，將它疊成圓錐形的斗，先放進(jìn)一些糯米壓緊，放上兩三顆紅棗，再放糯米。然后將斗口包嚴(yán)，用馬蓮草捆緊，一個(gè)圓錐形的粽子就包好了。
5. 將粽子放入涼水鍋中，水要沒(méi)過(guò)粽子兩寸左右。大火煮開(kāi)，再用小火慢慢煮熟。
紅棗粽子一般都買(mǎi)散裝的，有可能買(mǎi)到硫磺熏蒸的毒紅棗，而且外表灰塵多，清洗不干凈。
推薦一種經(jīng)過(guò)殺菌消毒，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的即食紅棗。
端午包粽子，買(mǎi)糯米很關(guān)鍵，留心這3點(diǎn)，防止買(mǎi)到“摻假”糯米。
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