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膾是什么意思
膾字基本解釋
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1.切得很細的魚或肉。
2.把魚、肉切成薄片：～hAo86.com鯉。
膾字詳細解釋
名詞
(1) (形聲。從肉，會聲。本義：細切的肉、魚) 同本義
膾，細切肉也?！墩f文》
肉腥細者為膾。——《禮記·內則》
生肉為膾?！稘h書·東方朔傳》
食不厭精，膾不厭細。——《論語·鄉(xiāng)黨》
(2) 又如：膾切(切細的肉或魚)
動詞
(1) 把魚、肉切成薄片
飛刀膾鯉?！獜堈堰h《舊唐書》
(2) 又如：膾鯉；膾刀(切肉的刀)；膾截(割切)
膾字康熙字典
膾【未集下】【肉部】 康熙筆畫：19畫，部外筆畫：13畫
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》
古外切，音儈?！墩f文》細切肉也?！队衿啡饧毲姓郀懩??！夺屆纺?，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也?！俄崟啡庑燃氄郀懩?，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾，割也。
又《廣韻》魚膾?！对姟ば⊙拧窞潺柲掯帯?/p>
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國?！都崱坊驈聂~。鱠。
膾字說文解字
說文解字
膾【卷四】【肉部】
細切肉也。從肉會聲。古外切
說文解字注
（膾）細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。從肉。會聲。古外切。十五部。
膾的方言集匯
◎ 粵語：kui2
◎ 潮州話：guai3
膾的字源演變
