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miàn

棋子面

棋子面

拼音:qí zǐ miàn

注音:ㄑ一ˊ ㄗˇ ㄇ一ㄢˋ

結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(獨(dú)體結(jié)構(gòu))(獨(dú)體結(jié)構(gòu))

棋子面的意思

  • 詞語解釋:

    即今之刀(好工具h(yuǎn)ao86.com)削面。
  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    棋子面

  • 棋子面早在北朝北魏時(shí)期,中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)學(xué)著作《齊民要術(shù)》(公元533年-544年)中早有記載:“剛溲面,揉令熟,更揉搓,截?cái)?,切作方棋。須即湯煮,別作〔月霍〕澆,堅(jiān)而不泥。”這種棋子面,形狀像方棋那樣,蒸熟陰干之后,可久藏,吃時(shí)取出,放進(jìn)沸水里煮一煮,澆肉汁拌和,吃起來韌而不爛。
  • 棋子面也曾出現(xiàn)在朱元璋的菜單上。 在參加第10屆明史學(xué)術(shù)討論會(huì)的臺(tái)灣中研院歷史語言研究所邱仲麟先生首次公開了他從明人筆記中發(fā)現(xiàn)的這張菜單。 “胡椒醋鮮蝦、燒鵝、燌羊頭蹄、蒸鮮魚、五味蒸面筋、羊肉水晶角兒、三鮮湯、棋子面、椒末羊肉、泡茶……”看著這張菜單,您一定會(huì)胃口大開。可是您也許不知道,這竟是洪武十七年(1384年)6月某天,明太祖朱元璋的午餐菜譜。

字義分解

  • 讀音:qí

    (名)文娛項(xiàng)目的一類;如象棋、圍棋等:~局|~迷|~盤|~譜|~子。

  • 讀音:zǐ

    1.  古代指兒女,現(xiàn)專指兒子:子女。子孫。子嗣。子弟(后輩人,年輕人)。

    2.  植物的果實(shí)、種子:菜子。瓜子兒。子實(shí)。

    3.  動(dòng)物的卵:魚子。蠶子。

    4.  幼小的,小的:子雞。子畜。子城。

    5.  小而硬的顆粒狀的東西:子彈(dàn)。棋子兒。

    6.  與“母”相對(duì):子金(利息)。子母扣。子音(輔音)。

    7.  對(duì)人的稱呼:男子。妻子。士子(讀書人)。舟子(船夫)。才子。

    8.  古代對(duì)人的尊稱;稱老師或稱有道德、有學(xué)問的人:孔子。先秦諸子。

    9.  地支的第一位,屬鼠:子丑寅卯(喻有條不紊的層次或事物的條理)。

    10.  用于計(jì)時(shí):子時(shí)(夜十一點(diǎn)至一點(diǎn))。子夜(深夜)。

    11.  封建制度五等爵位的第四等:子爵。

    12.  附加在名詞、動(dòng)詞、形容詞后,具有名詞性(讀輕聲):旗子。亂子。胖子。

    13.  個(gè)別量詞后綴(讀輕聲):敲了兩下子門。

    14.  姓。

  • 讀音:miàn

    (1)(名)頭的前部;臉:~孔。

    (2)(動(dòng))向著:背山~水。

    (3)(名)物體的表面;有時(shí)特指某些物體的上部的一層:水~|地~|桌~|~兒。

    (4)(動(dòng))當(dāng)面:~談|~洽。

    (5)(名)東西露在外面的那一層或紡織的正面:鞋~|~兒。

    (6)(名)幾何學(xué)上稱線移動(dòng)所成的形跡;有長有寬;沒有厚:平~|~積。

    (7)(名)部位或方面:正~|片~。

    (8)(助)方位詞后綴:上~|前~|外~|西~。

    (9)(量)用于扁平的物件:一~鏡子。

    (10)(量)用于會(huì)見的次數(shù):一~鏡子。

    (11)(名)糧食磨成的粉;特指小麥磨成的粉:白~|豆~。

    (12)(名)(~兒)粉末:藥~兒。

    (13)(名)面條:掛~|切~。

    (14)(形)〈方〉指某些食物纖維少而柔軟:~瓜。

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