鮑酪的意思
⒈ 亦作“鮑螺”。一種由鮑氏創(chuàng)制的乳酪餅。
引徐珂《清稗類鈔·飲食·鮑酪》:“乾隆時,有以牛乳煑令百沸,點以青鹽滷,使凝結(jié)成餅,佐以香秔米粥,食之,絶佳。復(fù)有以蔗糖法製如螺形,甘潔異常。始於鮑氏,故名‘鮑螺’,亦名‘鮑酪’?!?/span>
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