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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

bǎnyā

板鴨

板鴨

拼音：bǎn yā

注音：ㄅㄢˇ 一ㄚ

詞性：名詞

結(jié)構(gòu)：板(左右結(jié)構(gòu))鴨(左右結(jié)構(gòu))

板鴨的意思

  • 詞語(yǔ)解釋：

    hAo86.com板鴨bǎnyā

    (1) 將鴨子去毛洗凈后加以鹽漬、壓制并風(fēng)干而制成的一種食品

    英
    pressed salted duck

  • 引證解釋：

    ⒈ 鹽漬壓扁后再風(fēng)干的鴨子。

    引《儒林外史》第二七回：“如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來(lái)，託王羽秋老爹來(lái)收拾，做個(gè)四樣纔好?！?br />張?zhí)煲怼镀А罚骸拔甯?，你說(shuō)咸板鴨好還是燒鴨子好？”

  • 國(guó)語(yǔ)詞典：

    一種咸鴨。將鴨子破肚撐開，鹽漬后壓成板狀風(fēng)干，以南京板鴨最有名。

  • 詞語(yǔ)翻譯

    英語(yǔ)
    pressed(dried)? salted duck
    法語(yǔ)
    canard salé-séché

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋：

    板鴨

  • 板鴨，中國(guó)南方地區(qū)名菜，亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產(chǎn)。板鴨以老鴨子為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，有“干、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。
  • 國(guó)家農(nóng)業(yè)部對(duì)中國(guó)四大板鴨做出了官方認(rèn)定：全國(guó)有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨。
  • 成都板鴨的主產(chǎn)地在新都區(qū)的清流鎮(zhèn)，著名作家艾蕪的故鄉(xiāng)。
  • 這邊是阿月渾子、糖衣花生、銀魚干、香酥雞翅、糯米粘糕，那邊有橄欖拼盤、醬香牛肉、魷魚絲、茴香豆、醬板鴨，這真可謂是一次令人饞涎欲滴的饕餮盛宴。
  • 板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。
  • 南京的鴨肴是聞名全國(guó)的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。
  • 哼，我看你也不知道，就是‘烏雞、金桔、狗牯腦’，此外還有金絲棗、安?；鹜?、遂川板鴨，嘖，嘖，嘖，那都是一絕呢!
  • 說(shuō)來(lái)也奇怪，送禮呢他們也不送金銀財(cái)寶，名煙名酒什么的，他們就時(shí)髦送南京的鹽水鴨，南京板鴨。
  • 因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。
  • 贛源板鴨以其風(fēng)味獨(dú)特，骨脆肉香，深受廣大消費(fèi)者青睞。
  • 萬(wàn)喜、麻花等一撥本土笑星也跑來(lái)給板鴨扎場(chǎng)子，還有中國(guó)火龍王王光榮也來(lái)了。
  • 腌制工藝對(duì)板鴨值、羰基值和雙烯值影響顯著，而過(guò)氧化值則在風(fēng)干過(guò)程中變化較大。

字義分解

  • 板讀音：bǎn

    (1)（名）（～兒）片狀的較硬的物體：木～兒。

    (2)（名）（～兒）專指店鋪的門板：鋪?zhàn)佣忌狭恕珒毫恕?/span>

    (3)（名）演奏民族音樂(lè)或戲曲時(shí)用來(lái)打拍子的樂(lè)器：檀～。

    (4)（名）（～兒）音樂(lè)和戲曲中的節(jié)拍：快～兒｜慢～。

    (5)（形）呆板：他一點(diǎn)也不活潑；太～了。

    (6)（（形）硬得像板子似的：地～了；不好鋤。

    (7)（形）表情嚴(yán)肅：他～著臉不說(shuō)話。

    (8)〔板〕見〔老板〕。

  • 鴨讀音：yā

    （名）（～子）鳥類的一科；通常指家鴨：～雛｜～蛋｜～蛋黃｜～舌帽。

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