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豆腐腦怎么讀,豆腐腦什么意思,豆腐腦造句,豆腐腦解釋,漢語詞典

dòufǔnǎo

豆腐腦

豆腐腦

拼音：dòu fǔ nǎo

注音：ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄋㄠˇ

結(jié)構(gòu)：豆(獨體結(jié)構(gòu))腐(半包圍結(jié)構(gòu))腦(左右結(jié)構(gòu))

豆腐腦的意思

  • 詞語解釋：

    食hAo86.com品名。豆?jié){煮開后，加入石膏或鹽鹵而凝結(jié)成的半固體。

  • 引證解釋：

    ⒈ 食品名。豆?jié){煮開后，加入石膏或鹽鹵而凝結(jié)成的半固體。俗稱嫩豆腐。食時配以辣油、蝦米、榨菜等佐料。

    引清李斗《揚州畫舫錄·虹橋錄下》：“清明前后……賣豆腐腦、茯苓糕，喚聲柔雅，渺渺可聽?！?br />小民《童年與廟會》：“想吃咸的有豆腐腦、老豆腐、灌腸、羊頭肉、水爆肚兒……太多了！”

  • 國語詞典：

    在豆?jié){中加入少量的鹽鹵或石膏，凝結(jié)成比豆腐還嫩的食品。

    如：「別看他長得一副聰明相，其實是個不折不扣的豆腐腦，沒有一點思想?！?/p>

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋：

    豆腐腦

  • 豆腐腦一道著名的中式傳統(tǒng)小吃，它就是豆腐花、豆花，依據(jù)各地口味不同，亦有地區(qū)如四川等喜愛麻辣口味。
  • 豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒有太大區(qū)別。豆腐腦是最先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。
  • 豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區(qū)別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的制作工藝：先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發(fā)白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細(xì)豆?jié){，用布將細(xì)豆?jié){過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋里，用旺火燒開后，倒入專用桶內(nèi)，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內(nèi)，將桶里豆?jié){趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。
  • 豆腐腦、燉羊肉、羊雜碎、牛百葉等豐富的小吃更是當(dāng)年孩子們的最愛，高瑞說他小時候沒少來這里吃東西。
  • 早晨先喂一碗蜂蜜水，早飯是豆?jié){或豆腐腦泡油條，或用小米面、蕎麥面、胡蘿卜沫和雞蛋拌在一起，攤成薄餅給婆婆吃。
  • 夏至養(yǎng)生很重要，多喝開水勤洗澡，天熱不要到處跑，早晚喝碗豆腐腦，水果多吃大蜜桃，多吃蔬菜少酒肴，不生氣來沒煩惱，身體健康精神好。
  • 也有的地方用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。
  • 北方人早餐最喜歡吃豆腐腦了，你是地道的北方人嗎?豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。
  • 上班太難了！別干了，真太難了！工作干好了威脅領(lǐng)導(dǎo)，工作干不好領(lǐng)導(dǎo)威脅；工作干多了同事嫉妒，工作干少了同事氣憤，工作干不了自己倒霉。不如改行做豆腐吧！做豆腐保險：做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐腦，做薄了是豆腐皮，萬一賣不出去擱臭了還可以做臭豆腐。
  • 玉京城中的人們再也吃不到新鮮的豆腐腦了，因為姚記豆腐鋪暫停營業(yè)，讓那些又想喜歡豆腐腦又喜歡看美女的人心生嘆息。
  • 清朝年間，榆次小東關(guān)的白海馬，以制作豆腐腦而聞名遠(yuǎn)近。
  • 鍋盔，豆腐腦，炸麻花……村民各自認(rèn)領(lǐng)，如遇幾家同時報名便，留味道最好那一家。
  • 豆腐還有豆腐腦、老豆腐、豆汁、麻豆腐等附屬產(chǎn)品。

字義分解

  • 豆讀音：dòu

    (1)（名）古代盛食物的器具；有點像帶高座的盤。

    (2)（名）（名）豆類植物的種子：綠～。

    (3)（名）形狀像豆的東西：花生～。

  • 腐讀音：fǔ

    (1)（動）腐爛；變壞

    (2)（名）豆腐：～竹｜～乳。

  • 腦讀音：nǎo

    (1)（名）（～子）人體中管全身知覺、運動和思維、記憶等活動的器官；是神經(jīng)系統(tǒng)的主要部分。動物的腦只有管全身感覺、運動的作用：～子｜～神經(jīng)｜～顱｜～殼｜～漿。

    (2)（名）腦筋：動動～。

    (3)（名）指從物體中提煉出的精華部分：樟～｜薄荷～。

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