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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

guǒzhēng

裹蒸

裹蒸

拼音：guǒ zhēng

注音：ㄍㄨㄛˇ ㄓㄥ

結(jié)構(gòu)：裹(上中下結(jié)構(gòu))蒸(上下結(jié)構(gòu))

裹蒸的意思

  • 詞語(yǔ)解釋：

    1.食品名。一說(shuō)即粽子。 2.包裹而[hao86.com好工具]蒸熟。

  • 引證解釋：

    ⒈ 食品名。一說(shuō)即粽子。

    引《南齊書(shū)·明帝紀(jì)》：“太官進(jìn)御食，有裹蒸?！?br />《資治通鑒·齊明帝建武三年》引此文， 胡三省注曰：“今之裹蒸，以餹和糯米，入香藥、松子、胡桃仁等物，以竹籜裹而蒸之。”
    唐孫元晏《詠史詩(shī)·齊明帝裹蒸》：“惜得裹蒸無(wú)用處，不如安霸取江山?！?br />明王志堅(jiān)《表異錄·飲食》：“《南史》‘大官進(jìn)裹蒸’，今之角黍也?！?/span>

    ⒉ 包裹而蒸熟。

    引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·蒸缹》：“裹蒸生魚(yú)，方七寸準(zhǔn)，又云五寸準(zhǔn)。豉汁煮秫米如蒸熊。生薑、橘皮、胡芹、小蒜、鹽，細(xì)切，熬糝，膏油涂箬，十字裹之。糝在上，復(fù)以糝屈牖篸之?！?/span>

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋：

    裹蒸

  • 裹蒸是廣東肇慶傳統(tǒng)的小吃，屬于春節(jié)食品。人稱“茶點(diǎn)王”，也叫裹蒸粽，但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區(qū)別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形或長(zhǎng)條形，而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字塔形。餡料也有的不同，由糯米、綠豆等素料制成，內(nèi)藏的肥肉更肥美適中，調(diào)和味道，深受大眾喜愛(ài)，它更體現(xiàn)了肇慶裹蒸的傳統(tǒng)風(fēng)味和裹蒸文化。是肇慶特產(chǎn)之一，除傳統(tǒng)的糯米、綠豆和肥豬肉外，如今又加入冬菇、雞蛋、臘腸或者牛肉等裹蒸，被冠名“肇慶特種裹蒸”，而“上素裹蒸”則是以花生、白果、冬菇做餡，很受佛教信徒熱捧。肇慶裹蒸以甘香軟滑、齒頰留香的口感享譽(yù)中外。

字義分解

  • 裹讀音：guǒ

    (1)（動(dòng)）（用紙、布或其他片狀物）纏繞；包扎：包～｜～腿｜用繃帶把傷口～好。

    (2)（動(dòng)）為了不正當(dāng)?shù)哪康陌讶嘶蛭飱A雜在別的人或物里面：匪軍撤退時(shí)；～走了幾個(gè)村子的人。

    (3)（動(dòng)）〈方〉吸（奶）：小孩兒一生下來(lái)就會(huì)～奶。

  • 蒸讀音：zhēng

    (1)（動(dòng)）蒸發(fā)：～氣｜～餾。

    (2)（動(dòng)）利用水蒸氣的熱力使食物熟或熱：～飯｜～鍋｜～餃｜～籠｜～饃｜～食。

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